Étude de marché

Marché des fromages et de la caillebotte en République tchèque

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé en République tchèque s'est développé à partir de 2018, porté par la hausse des importations et l'émergence de nouveaux segments de produits répondant à la demande des consommateurs pour des options plus saines et variées. En 2020, la pandémie de COVID-19 a modifié les habitudes de consommation : la fermeture du secteur de la restauration a réduit les ventes de jusqu'à 80 % dans ce canal, mais une augmentation de la consommation des ménages a compensé cette baisse et stimulé les ventes au détail, soutenant ainsi le volume global du marché.

La croissance s'est poursuivie en 2021, en partie grâce à l'expansion de la production par A.W., le seul producteur du fromage traditionnel Olomoucké tvarůžky, qui a annoncé des bénéfices records et prévu des augmentations de capacité. Parallèlement, le nouvel acteur Tavoretus est entré sur le marché, ajoutant de l'offre dans le segment des fromages traditionnels. En 2022, le marché a connu une légère contraction en volume, reflétant une normalisation post-pandémique, tandis que les préférences des consommateurs se sont tournées vers les fromages frais et le caillé allégé, stimulant le développement de nouvelles gammes de produits.

Après une baisse à 221,2 milliers de tonnes en 2023, le volume du marché est remonté à 231,0 milliers de tonnes en 2024. En valeur, le marché a progressé régulièrement sur toute la période, atteignant 1,07 milliard de dollars américains en 2024, ce qui indique des hausses de prix et un possible glissement vers des produits à plus forte valeur ajoutée.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2024
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2024
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en République tchèque
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de République tchèque par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de République tchèque par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de République tchèque, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de République tchèque par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de République tchèque par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de République tchèque par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de République tchèque, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de République tchèque par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la République tchèque par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la République tchèque par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la République tchèque, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la République tchèque par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la République tchèque par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la République tchèque par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la République tchèque, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la République tchèque par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des fromages et de la caillebotte en République tchèque

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de fromage et de caillé en République tchèque a atteint une valeur de 655,6 millions de dollars américains, soit une augmentation de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 18,3 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 5,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une croissance de 14,2 %.

Dynamique annuelle de la production en République tchèque en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.2%	(2.5%)	6.3%	5.8%

Source : SHEV.io

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de fromage et de caillé en République tchèque a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 182,4 milliers de tonnes de fromage et de caillé ont été produites, marquant une légère hausse de 5,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,9 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 4,7 %.

Dynamique annuelle de la production en République tchèque en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.1%	5.3%	5.8%	4.7%

Source : SHEV.io

Exportations des fromages et de la caillebotte de République tchèque

Exportations en nature, k t

En 2020, la République tchèque a exporté 64,9 milliers de tonnes de fromage et de caillé, soit 13,0 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 14,9 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 4,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.2%	(0.5%)	13.0%	4.7%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Italie (33,0 % des exportations en volume), la Slovaquie (31,1 % des exportations en volume) et la Pologne (12,1 % des exportations en volume) ont représenté ensemble 76,1 % des exportations totales en volume, demeurant ainsi les principales destinations pour le fromage et le caillé en provenance de République tchèque.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de République tchèque en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les livraisons de fromage et de caillé en provenance de République tchèque ont atteint 257,7 millions de dollars américains, soit une amélioration de 10,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 19,3 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 6,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une croissance de 10,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.9%	(2.3%)	10.2%	6.1%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Italie (34,2 % des exportations en valeur), la Slovaquie (27,7 % des exportations en valeur) et la Pologne (12,5 % des exportations en valeur) ont dominé le classement des acheteurs de fromage et de caillé en provenance de République tchèque, leur part combinée atteignant 74,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de République tchèque en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des fromages et de la caillebotte vers la République tchèque

Importations en nature, k t

Les importations de fromage et de caillé en République tchèque ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la République tchèque a importé une quantité de fromage et de caillé équivalente à une légère hausse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10,9 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 3,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.2%	7.8%	1.7%	3.5%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (42,7 % des importations en volume), la Pologne (28,3 % des importations en volume) et la Slovaquie (11,2 % des importations en volume) ont représenté ensemble 82,2 % des importations totales en volume, restant ainsi les principales sources d'approvisionnement en fromage et caillé pour la République tchèque.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la République tchèque en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en fromage et caillé en République tchèque ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la République tchèque a importé pour 430,6 millions de dollars américains de fromage et de caillé, soit une hausse de 1,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 13,4 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 4,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.5%	4.9%	1.5%	4.3%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (36,4 % des importations en valeur), la Pologne (25,6 % des importations en valeur) et la Slovaquie (13,4 % des importations en valeur) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 75,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la République tchèque en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io