Étude de marché

Marché des fromages et de la caillebotte en Colombie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché colombien du fromage et du caillé est passé de 127,6 mille tonnes à 132,5 mille tonnes. Cette progression a été soutenue par une consommation par habitant en hausse et une évolution progressive des préférences des consommateurs vers une plus grande variété, incluant les fromages demi-durs et durs, tandis que les fromages frais traditionnels restaient dominants. Les principaux producteurs Colanta et Alpina ont conservé leurs positions fortes sur le marché durant cette période.

La dynamique du marché a changé en 2021 lorsqu'une grève nationale a perturbé les chaînes d'approvisionnement agricoles, affectant la production laitière et déstabilisant la production et les prix du fromage. L'année suivante, des facteurs mondiaux, notamment le conflit Russie-Ukraine et des conditions météorologiques défavorables, ont fait grimper les coûts des intrants, contribuant à une forte hausse de plus de 31 % des prix du fromage. Malgré ces pressions côté offre, le volume total du marché a augmenté nettement pour atteindre 141,6 mille tonnes en 2022, grâce à la reprise de la production et à la croissance des importations.

À partir de 2023, l'augmentation des volumes d'importation dans le cadre des contingents tarifaires des États-Unis et de l'Union européenne a intensifié la concurrence pour les producteurs nationaux de fromage. Parallèlement, les prix de gros des variétés régionales clés comme le fromage costeño ont poursuivi leur tendance à la hausse. Des initiatives telles que le Salon du Fromage organisé par Grupo Éxito visaient à stimuler la demande locale, tandis que le marché s'adaptait à un environnement commercial plus ouvert.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Colombie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Colombie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Colombie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Colombie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Colombie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Colombie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Colombie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Colombie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Colombie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Colombie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Colombie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Colombie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Colombie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Colombie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Colombie par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Colombie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Colombie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Colombie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Colombie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Colombie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Colombie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Colombie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Colombie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Colombie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Colombie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Colombie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Colombie par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des fromages et de la caillebotte en Colombie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de fromage et de caillé en Colombie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 128 692 tonnes de fromage et de caillé, ce qui représente une croissance modérée de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Colombie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.0%	0.4%	3.6%	2.3%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de fromage et de caillé en Colombie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la production de fromage et de caillé a été évaluée à 846 millions de dollars américains en Colombie, en baisse de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 38,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 14,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Colombie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(21.3%)	(12.8%)	(10.3%)	(14.9%)

Source : SHEV.io

Exportations des fromages et de la caillebotte de Colombie

Exportations en nature, t

Les exportations de fromage et de caillé en volume de la Colombie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 931 tonnes, affichant une forte hausse de 44,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 200,1 %, avec un TCAC de 44,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Colombie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	45.0%	43.0%	44.8%	44.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était centrée sur les États-Unis, dont la part représentait 79,2 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Colombie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de fromage et de caillé en valeur de la Colombie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 6 124 milliers de dollars américains, représentant une forte hausse de 25,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 72,5 %, avec un TCAC de 19,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Colombie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.7%	24.3%	25.4%	19.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des pays pour les exportations en valeur était dominée par les États-Unis, qui représentaient 74,6 % des flux totaux, tandis que les autres destinations étaient relativement petites.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Colombie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Colombie

Importations en nature, t

Après deux années d'augmentation, le volume des importations de fromage et de caillé de la Colombie a diminué. En 2020, la Colombie a importé 4 721 tonnes de fromage et de caillé, reflétant une baisse de 1,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 36,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 4 791 tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 24,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Colombie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	24.9%	11.0%	(1.5%)	11.0%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, les États-Unis sont restés la principale source d'approvisionnement en fromage et caillé pour la Colombie, représentant 76,0 % des importations totales en volume, tandis que le volume restant était réparti entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Colombie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de fromage et de caillé en valeur de la Colombie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Colombie a importé un total de 30 130 milliers de dollars américains de fromage et de caillé, en hausse de 4,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 37,3 %, avec un TCAC de 11,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Colombie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	19.9%	9.2%	4.8%	11.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés les principaux fournisseurs de fromage et de caillé pour la Colombie, avec 76,6 % des importations totales en valeur, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Colombie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io