Marché des fromages et de la caillebotte à la SADC

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé dans la SADC a connu une contraction significative en 2019, avec un volume qui est tombé à 208 000 tonnes métriques, contre 327 000 tonnes l'année précédente. Cette baisse a coïncidé avec la mise en œuvre par la Zambie d'un tarif préférentiel de 0% sur le fromage et le caillé sud-africains, facilitant l'accès au marché régional, tandis que l'intolérance au lactose continuait de réguler la demande des consommateurs dans toute la région.

À partir de 2020, le marché a connu une reprise modérée, atteignant 216 000 tonnes métriques en 2022, soutenu par des projections à long terme de croissance de la consommation laitière. L'expansion accélérée du segment du fromage végétalien en 2021 a créé de nouvelles opportunités de marché, parallèlement à l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits fonctionnels, axés sur la santé et avec des étiquettes propres. Cependant, les fortes hausses des prix de détail du fromage, qui ont atteint des niveaux records en 2022 et ont augmenté de 14,5% en glissement annuel en 2023, combinées aux pressions inflationnistes mondiales et aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement, ont tempéré la croissance de la consommation, conduisant à une stabilisation du marché et à une légère baisse à 212 000 tonnes métriques en 2023.

Production des fromages et de la caillebotte à la SADC

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

En 2020, la production de fromage et de caillé dans la SADC s'est élevée à 193,8 milliers de tonnes, marquant une hausse modérée de 8,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18,2 %, soit un taux de croissance annuel composé de 5,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 30,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 57,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 258,2 milliers de tonnes.

Dynamique annuelle de la production à la SADC en nature, 2017-2020, k t

Exportations des fromages et de la caillebotte sadcien

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 754 tonnes, et la valeur maximale en 2019, à 3 267 tonnes, soit une variation de 4,3 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions de fromage et de caillé de la SADC vers l'étranger ont atteint 2 734 tonnes, affichant une baisse marquée de 16,3 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été en ​​2018, avec un recul de 40,5 %, et la plus forte hausse en 2019, à 333,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit sadcien en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Arabie saoudite (2,7 % des exportations en volume), l'Ouganda (0,6 %) et le Nigeria (0,5 %) ont représenté ensemble 3,8 % des exportations totales en volume, constituant les principales destinations pour le fromage et le caillé en provenance de la SADC.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit sadcien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de fromage et de caillé de la SADC ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la SADC a exporté pour 39,8 millions de dollars américains de fromage et de caillé, sans changement significatif par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 2,1 %, soit un taux annualisé de 0,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 42,3 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 5,5 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2018, à 4,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit sadcien en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Arabie saoudite (avec 2,3 % des flux totaux) et le Nigeria (0,5 %) ont formé le duo de marchés leaders pour les exportations en valeur du fromage et du caillé de la SADC.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit sadcien en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte de la SADC

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, avec un rapport pic-creux de 3,5 fois. En 2020, le volume des importations de fromage et de caillé de la SADC s'est élevé à 19 698 tonnes, soit une baisse de 39,9 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 69 781 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 53,0 %, et la plus forte hausse en 2018, à 111,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la SADC en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les importations en volume ont été réparties sur un large éventail de pays partenaires, avec le Portugal (34,2 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (7,1 %) et l'Allemagne (6,9 %) représentant ensemble seulement 48,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la SADC en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des importations de fromage et de caillé de la SADC a atteint 114,4 millions de dollars américains, marquant une réduction spectaculaire de 29,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 28,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 162,7 millions de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée la même année, à 6,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la SADC en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, le portefeuille des fournisseurs de fromage et de caillé à la SADC était large : l'Australie (9,6 % des importations en valeur), la France (9,0 %) et le Portugal (8,2 %) ont contribué ensemble à seulement 26,8 % des importations totales en valeur, tandis que de nombreux autres pays avaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la SADC en valeur, 2017-2020