Étude de marché

Marché des fromages et de la caillebotte en Afrique du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern Africa" comprend les pays suivants :

Algérie

Libye

Maroc

Soudan

Sahara occidental

Tunisie

Égypte

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé en Afrique du Nord a connu une expansion continue de son volume entre 2018 et 2022, passant de 1 531 milliers de tonnes à 2 020 milliers de tonnes. La pandémie mondiale de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et accru l'attention des consommateurs sur la sécurité des produits et leur origine locale, ce qui a contribué à maintenir la demande pendant une période d'incertitude mondiale.

La valeur du marché a augmenté plus fortement, passant de 7 297 millions de dollars américains en 2018 à 12 043 millions en 2022. Cette hausse significative de la valeur a été principalement due à l'augmentation mondiale des coûts des matières premières et de production, qui a entraîné des prix plus élevés pour le fromage et le caillé dans toute la région.

En 2023, le volume du marché s'est contracté à 1 875 milliers de tonnes, tandis que sa valeur est restée quasiment inchangée à 11 964 millions de dollars américains, reflétant un marché où les niveaux de prix sont restés stables malgré une baisse de la consommation.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Afrique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Afrique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Algérie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Algérie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Algérie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Algérie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Algérie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Algérie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Algérie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Algérie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Algérie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Algérie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Algérie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Algérie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des fromages et de la caillebotte en Afrique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de fromage et de caillé en Afrique du Nord augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, 1 647 K t de fromage et de caillé ont été produits dans la région, ce qui représente une hausse modeste de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5,9 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 1 510 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,9 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 5,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.9%)	5.2%	3.7%	1.9%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de fromage et de caillé en Afrique du Nord augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de fromage et de caillé en Afrique du Nord s'est élevée à 7 822 M $ US, en hausse de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 6,5 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 7 182 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 5,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.2%)	5.1%	3.7%	2.1%

Source : SHEV.io

Exportations des fromages et de la caillebotte d'Afrique du Nord

Exportations en nature, k t

Les exportations de fromage et de caillé d'Afrique du Nord ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 52,6 K t, ce qui représente une forte baisse de 21,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 30,3 %, soit un taux annualisé de 11,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.2%)	(7.1%)	(21.7%)	(11.3%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de fromage et de caillé d'Afrique du Nord dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. L'Arabie saoudite (18,9 % des exportations en volume), la Jordanie (13,3 % des exportations en volume) et le Liban (9,5 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 41,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de fromage et de caillé d'Afrique du Nord ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 249,7 M $ US, reflétant une baisse de 21,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 29,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.5%)	(7.2%)	(21.7%)	(11.2%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Arabie saoudite (19,0 % des exportations en valeur), la Jordanie (13,1 % des exportations en valeur) et le Liban (12,1 % des exportations en valeur) étaient des acheteurs importants de fromage et de caillé d'Afrique du Nord. Cependant, leur part combinée n'atteignait que 44,2 % des exportations totales en valeur, les 55,8 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des fromages et de la caillebotte en Afrique du Nord

Importations en nature, k t

Les importations de fromage et de caillé en Afrique du Nord augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 104,2 K t, en hausse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 24,7 %, avec un TCAC de 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.0%	4.9%	6.2%	7.6%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (21,9 % des importations en volume), l'Irlande (20,3 % des importations en volume) et la Nouvelle-Zélande (8,5 % des importations en volume) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de fromage et de caillé en Afrique du Nord, représentant ensemble 50,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Afrique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des importations de fromage et de caillé en Afrique du Nord s'est élevée à 493,7 M $ US, soit une hausse de 15,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 30,8 %, soit un taux annualisé de 9,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 6,7 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 21,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	21.6%	(6.7%)	15.3%	9.4%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (24,3 % des importations en valeur), l'Irlande (18,2 % des importations en valeur) et la Nouvelle-Zélande (8,8 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 51,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Afrique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io