Marché des fromages et de la caillebotte aux Caraïbes

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du fromage et du caillé dans les Caraïbes a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023, avec un pic à 119 132 tonnes en 2019 avant de retomber à 104 804 tonnes en 2023. En valeur, le marché a suivi une tendance similaire, atteignant son plus haut niveau à 1,08 milliard de dollars en 2019, puis se stabilisant à 913,6 millions de dollars en 2023.

La production locale a joué un rôle décroissant, passant de 63 020 tonnes en 2019 à 33 484 tonnes en 2023. Cette baisse a été compensée par la hausse des importations, qui sont passées de 52 876 tonnes à 72 732 tonnes sur la même période, permettant ainsi à l'offre globale du marché de rester au-dessus de 100 000 tonnes chaque année.

Production des fromages et de la caillebotte aux Caraïbes

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de fromage et de caillé dans les Caraïbes a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 63 020 tonnes, enregistrant une augmentation de 33,0 %. En 2020, la production a chuté à 53 284 tonnes, soit une baisse de 15,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 19,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,1 %.

Dynamique annuelle de la production aux Caraïbes en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de fromage et de caillé dans les Caraïbes a reculé. En 2019, la valeur de la production a atteint son pic à 809,7 millions de dollars US. En 2020, elle s'est établie à 620,9 millions de dollars US, marquant une baisse de 23,3 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 15,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 45,4 %.

Dynamique annuelle de la production aux Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte des Caraïbes

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur cette période. En 2018, les volumes d'exportation ont atteint leur maximum avec 1 770 tonnes, enregistrant une hausse de 75,3 %. En 2020, les exportations de fromage et de caillé des Caraïbes vers l'étranger ont chuté à 1 007 tonnes, soit une réduction de 36,7 % par rapport à l'année précédente. Le ratio entre le pic de 2018 et le creux de 2020 est de 1,8 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les principaux acheteurs de fromage et de caillé des Caraïbes en volume ont été les États-Unis (61,4 % des exportations), la Guyana (2,6 %) et le Canada (1,4 %). Ensemble, ces trois pays représentaient 65,4 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions de fromage et de caillé des Caraïbes vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2018, la valeur des exportations a atteint son maximum à 11,4 millions de dollars US, avec une hausse de 6,1 %. En 2020, les exportations se sont établies à 10,1 millions de dollars US, affichant un léger recul de 9,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 5,7 %, soit un taux annualisé de -1,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (56,5 % des exportations en valeur), la Guyana (4,1 %) et le Canada (1,8 %) ont absorbé ensemble 62,5 % de la valeur totale des exportations de fromage et de caillé des Caraïbes, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte aux Caraïbes

Importations en nature, t

Après deux années d'augmentation, les livraisons de fromage et de caillé vers les Caraïbes ont diminué. En 2019, les importations ont atteint leur maximum avec 57 702 tonnes, enregistrant une hausse de 9,1 %. En 2020, elles se sont établies à 52 080 tonnes, montrant un déclin modéré de 9,7 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (37,4 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (21,2 %) et les Pays-Bas (13,3 %) ont contribué le plus aux importations en volume, représentant ensemble 71,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations de fromage et de caillé des Caraïbes a reculé. En 2019, la valeur des importations a atteint son pic à 286,3 millions de dollars US. En 2020, les Caraïbes ont importé pour 257,0 millions de dollars US de fromage et de caillé, reflétant une baisse robuste de 10,2 % par rapport à 2019. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 5,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — les États-Unis, la Nouvelle-Zélande et les Pays-Bas — représentaient ensemble 72,9 % de la valeur totale des importations de fromage et de caillé vers les Caraïbes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Caraïbes en valeur, 2017-2020