Marché des fromages et de la caillebotte au Soudan

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la production de fromage et de caillé au Soudan a progressé graduellement, passant de 208,6 mille tonnes à 211,0 mille tonnes, tandis que le volume du marché atteignait 211,2 mille tonnes. Les laiteries locales fabriquaient divers types de fromage, comme le fromage tressé traditionnel, le Romani et la Mozzarella, mais certaines lignes de production ont été arrêtées en raison d'une faible demande et d'une inefficacité économique. Le Doum, un fromage spécialité soudanaise avec un potentiel à l'export, a mis en lumière des opportunités d'investissement dans la technologie, l'emballage et le marketing.

À partir de 2021, le secteur a rencontré des difficultés croissantes. La production est tombée à 209,1 mille tonnes en 2021, puis à 202,9 mille tonnes en 2022, avec un volume du marché qui a chuté à 203,3 mille tonnes. Le déclin s'est accéléré en 2023 lorsque le conflit en cours a perturbé l'économie, et 60 % des entreprises laitières et des lignes de production à Khartoum ont cessé leurs activités face à des coûts de production en hausse et de lourdes pertes. Malgré ces pressions, 2023 a vu un léger rebond à 204,8 mille tonnes de production et un volume du marché de 205,3 mille tonnes, signe d'une certaine résilience pendant la crise.

La guerre a continué de peser sur le marché en 2024, faisant grimper les prix alimentaires, y compris ceux du fromage, en raison de la dépréciation de la monnaie sur le marché noir, de coûts d'importation et de transport plus élevés, et de multiples taxes. Les chaînes d'approvisionnement ont été particulièrement touchées dans les États du Kordofan du Nord et du Sud, où les fermetures de routes, les pillages et les frais imposés par les Forces de soutien rapide ont augmenté les dépenses de distribution. Parallèlement, des projets stratégiques visant à développer le secteur laitier soudanais ont souligné le rôle de l'élevage dans la sécurité alimentaire, et la production de fromage Doum a persisté en tant que produit traditionnel.

Production des fromages et de la caillebotte au Soudan

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé au Soudan a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 211,0 milliers de tonnes de fromage et de caillé ont été produites au Soudan, ce qui représente une hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production au Soudan en nature, 2017-2020, k t

Exportations des fromages et de la caillebotte du Soudan

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur sommet en 2019, avec une variation de 22 fois entre ces deux années. En 2020, le volume d'exportation de fromage et de caillé du Soudan s'est établi à 7,8 tonnes, enregistrant une forte baisse de 85,6 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 54,0 tonnes, avec la plus forte augmentation cette même année, de 502,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Soudan en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Arabie saoudite a été la principale destination des exportations en volume, représentant 75,5 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Soudan en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur sommet en 2019, avec un rapport de 28 fois entre ces deux niveaux. En 2020, le Soudan a exporté 29 milliers de dollars américains de fromage et de caillé, soit une baisse de 87,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 240 milliers de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette même année, de 708,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Soudan en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Arabie saoudite a été le principal acheteur de fromage et de caillé en provenance du Soudan, absorbant 78,0 % des exportations totales en valeur, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Soudan en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte au Soudan

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur sommet en 2017, avec un écart de 7,3 fois entre ces deux années. En 2020, le Soudan a importé 242,5 tonnes de fromage et de caillé, marquant une hausse brutale de 160,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 76,1 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 86,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Soudan en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, l'Arabie saoudite (35,7 % des importations en volume), les Émirats arabes unis (16,8 % des importations en volume) et l'Égypte (16,5 % des importations en volume) étaient les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 69,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Soudan en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur sommet en 2017, avec un écart de 6,3 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes de fromage et de caillé importés par le Soudan se sont élevés à 1 028 milliers de dollars américains, marquant une avancée de 115,9 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 370 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 84,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Soudan en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Arabie saoudite (33,1 % des importations en valeur), l'Égypte (18,6 % des importations en valeur) et les Émirats arabes unis (15,1 % des importations en valeur) étaient les principaux fournisseurs de fromage et de caillé au Soudan, représentant ensemble 66,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Soudan en valeur, 2017-2020