Marché des fromages et de la caillebotte au Liban

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché du fromage et du caillé au Liban a connu des évolutions marquées en volume et en valeur. En volume, mesuré en tonnes, il a chuté de 86 157 t en 2018 à 63 660 t en 2020, avant de se stabiliser autour de 66 000 t les années suivantes. En valeur, le marché est passé de 461,9 millions de dollars en 2018 à 303,6 millions de dollars en 2020, puis a rebondi fortement pour atteindre 443,9 millions de dollars en 2023, approchant ainsi les niveaux d'avant-crise.

Cette contraction puis reprise s'expliquent principalement par les fluctuations des importations, qui se sont effondrées de plus de 36 000 t en 2018 à seulement 14 055 t en 2021. La production nationale est restée plus résiliente, variant entre 47 994 t et 51 781 t sur la période. La réduction drastique des importations a fortement réduit le volume total du marché, tandis que la remontée ultérieure de la valeur a été soutenue par la hausse des prix ou un changement de mix produits.

En 2024, les volumes d'importation ont augmenté à 21 538 t, signalant une expansion potentielle du marché. Cette hausse coïncide avec une crise économique sévère, un conflit militaire renouvelé et le stockage par les consommateurs de produits alimentaires de base comme le fromage. Les craintes de ruptures d'approvisionnement et de hausses de prix ont poussé les commerçants à accroître leurs importations et les consommateurs à constituer des réserves, stimulant directement la demande à court terme malgré les difficultés économiques générales.

Production des fromages et de la caillebotte au Liban

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de fromage et de caillé au Liban a diminué. En 2019, la production a atteint son niveau maximum avec 51 781 tonnes. En 2020, elle s'est établie à 47 994 tonnes, soit une baisse modeste de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 16,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Liban en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de fromage et de caillé au Liban s'est élevée à 232,0 millions de dollars américains, marquant une légère avancée de 3,0 % par rapport à 2019. En 2019, la valeur minimale a été enregistrée à 225,2 millions de dollars américains, tandis qu'en 2018, elle a atteint son maximum à 283,0 millions de dollars américains. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 7 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,4 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 20,4 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 13,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Liban en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte du Liban

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de fromage et de caillé en provenance du Liban ont diminué. En 2019, les exportations ont atteint leur niveau maximum avec 571 tonnes. En 2020, elles se sont établies à 429 tonnes, soit une baisse de 24,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 14,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 4,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 28,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Liban en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le fromage et le caillé libanais ont été exportés vers un large éventail de marchés. Les trois principales destinations, l'Irak (32,2 % des exportations en volume), le Qatar (7,7 %) et la Côte d'Ivoire (7,6 %), représentaient ensemble seulement 47,5 % du total des exportations en volume. Les 52,5 % restants étaient répartis entre de nombreuses autres destinations de moindre importance.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Liban en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années d'avancée, les exportations de fromage et de caillé en provenance du Liban ont diminué. En 2019, la valeur maximale a été enregistrée à 2,5 millions de dollars américains. En 2020, les exportations se sont établies à 2,1 millions de dollars américains, indiquant une baisse de 16,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 2,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,0 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 16,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Liban en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le fromage et le caillé libanais ont été exportés vers de nombreux marchés différents. Même les plus grandes destinations, à savoir l'Irak, le Qatar et la Côte d'Ivoire, représentaient ensemble seulement 46,4 % de la valeur totale des exportations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Liban en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte au Liban

Importations en nature, t

Les importations de fromage et de caillé au Liban ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2018, elles ont atteint leur niveau maximum avec 36 015 tonnes. En 2020, les importations se sont établies à 16 095 tonnes, correspondant à une baisse de 46,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 52 %, avec un taux de croissance annualisé de 21,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 7,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Liban en nature, 2017-2020, t

La structure des importations en volume entre 2017 et 2020 peut être décrite comme diversifiée. Le Maroc (18,9 % des importations en volume), la Hongrie (14,6 %) et la France (10,1 %) représentaient ensemble seulement 43,5 % des flux totaux, et aucun pays ne détenait une position clairement dominante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Liban en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de fromage et de caillé au Liban ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2018, la valeur maximale a été enregistrée à 181,4 millions de dollars américains. En 2020, le Liban a importé pour 73,6 millions de dollars américains de fromage et de caillé, reflétant une baisse de 50,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 54 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 22,8 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 13,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Liban en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de fromage et de caillé vers le Liban étaient largement dispersées entre les pays partenaires. Le Maroc (19,5 % des importations en valeur), la Hongrie (15,5 %) et la France (11,0 %) représentaient ensemble seulement 46,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Liban en valeur, 2017-2020