Marché des fromages et de la caillebotte en Bolivie

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé en Bolivie a connu une croissance régulière de 2018 à 2021, passant de 21 473 t à 22 370 t. Cette expansion a été soutenue par une consommation croissante dans des villes comme Cochabamba et Oruro, ainsi que par l'arrivée de plateformes de quick-commerce telles que PedidosYa Market, qui ont stimulé les ventes numériques et l'accès à la livraison immédiate pendant la pandémie. La législation sanitaire exigeant la pasteurisation du lait a affecté la production traditionnelle de fromage criollo, mais le volume global du marché a continué d'augmenter, car l'intérêt des consommateurs s'est déplacé vers des produits laitiers accessibles et fonctionnels.

Après 2021, le volume du marché a subi une légère correction à 22 038 t en 2022, puis s'est stabilisé autour de 22 012 t en 2023. L'expansion continue des canaux de distribution numériques a maintenu la demande pour des variétés spécifiques comme le criollo, le fromage à la crème et le parmesan râpé, tandis que le marché s'ajustait aux changements rapides du comportement des consommateurs et à la numérisation de la chaîne d'approvisionnement des années précédentes.

Production des fromages et de la caillebotte en Bolivie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé en Bolivie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production s'est établie à 21 159 tonnes, restant pratiquement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 20 807 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 8,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 1,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Bolivie en nature, 2017-2020, t

Exportations des fromages et de la caillebotte de Bolivie

Exportations en nature, t

En 2019, les volumes de fromage et de caillé exportés par la Bolivie se sont élevés à 0,1 tonne, n'ayant connu qu'une fluctuation marginale par rapport à 2018. Entre 2017 et 2019, les exportations ont diminué de 81,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 43,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bolivie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Japon a effectivement monopolisé les exportations en volume de fromage et de caillé depuis la Bolivie, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bolivie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2019, les exportations de fromage et de caillé de la Bolivie en valeur se sont chiffrées à 0,0 milliers de dollars américains, montrant peu ou pas de changement par rapport à 2018. Sur la période 2017-2019, les exportations ont diminué de 82,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 44,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bolivie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Japon a dominé la structure des exportations en valeur, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bolivie en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Bolivie

Importations en nature, t

En 2020, les importations de fromage et de caillé en Bolivie ont atteint 712,8 tonnes, soit une hausse de 12,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 22,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 4,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 14,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bolivie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Paraguay et l'Argentine ont clairement dominé la structure des partenaires pour les importations en volume, tandis que les autres pays formaient ensemble la part restante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bolivie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de fromage et de caillé en Bolivie en valeur a atteint 3 255 milliers de dollars américains, en hausse de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 13 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 6,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 12,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bolivie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Argentine et le Paraguay ont représenté ensemble 85,3 % des importations totales en valeur, les autres pays formant une queue diversifiée mais moins significative.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bolivie en valeur, 2017-2020