Marché du lait et de la crème de lait à Cuba

Observations des rapports précédents

Le marché cubain du lait et de la crème non concentrés et non sucrés a connu un déclin marqué entre 2018 et 2023, la production passant de 596 000 tonnes à 237 000 tonnes. Cette baisse s'est poursuivie chaque année sans interruption, indiquant une tendance structurelle négative.

En 2021, un changement réglementaire a introduit des prix plafonds pour l'achat public de lait frais aux producteurs, liant les ventes à la réalisation des plans d'État. Ce mécanisme a probablement découragé la production. En 2022, les discussions officielles ont souligné l'importance des producteurs non étatiques, qui détiennent 80 % du cheptel, et la nécessité persistante d'améliorer leur accès au crédit, aux terres et aux intrants de base, ce qui a maintenu les goulots d'étranglement structurels.

La contraction du marché s'est accélérée en 2023. La crise s'est manifestée par des limites sévères de distribution pour le lait en poudre, l'instauration de plafonds de prix sur les biens essentiels pour contrôler l'inflation, et le développement d'un marché informel du lait dû aux pénuries officielles. Cette situation a également stimulé la production de substituts à base de soja, révélant des défis d'approvisionnement profonds dans le secteur laitier.

Production du lait et de la crème de lait à Cuba

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

La production de lait et de crème à Cuba a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 470,9 milliers de tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 15,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 596,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 11,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production à Cuba en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait et de la crème de lait de Cuba

Comme indiqué dans l'analyse de marché, il n'y a eu aucune exportation de lait et de crème de Cuba entre 2017 et 2020.

Importations du lait et de la crème de lait à Cuba

Importations en nature, t

Les volumes de lait et de crème importés à Cuba ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 342,1 tonnes, marquant un déclin spectaculaire de 38,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 22,9 %, ce qui correspond à un taux annuel de 8,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 699,6 tonnes, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 57,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Cuba en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Mexique (32,5 % des importations en volume), l'Allemagne (23,8 %) et l'Espagne (21,6 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de lait et de crème à Cuba, représentant ensemble 77,9 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Cuba en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur pic en 2018 et leur point le plus bas en 2020, avec une différence de 2 fois. En 2020, le volume des importations de lait et de crème à Cuba s'est élevé à 469,6 milliers de dollars US, en baisse de 41,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 918,5 milliers de dollars US, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 73,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Cuba en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — le Mexique, l'Allemagne et l'Espagne — ont représenté ensemble 77,0 % de la valeur totale des importations de lait et de crème à Cuba.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Cuba en valeur, 2017-2020