Étude de marché

Marché des fraises en Ukraine, 2026

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché ukrainien de la fraise fraîche est resté stable autour de 62 000 tonnes entre 2018 et 2019, soutenu par l'intérêt croissant des consommateurs pour une alimentation saine et les produits biologiques. Cependant, en 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé la logistique et les chaînes d'approvisionnement, entraînant une baisse du volume du marché à 55 098 tonnes.

Le marché s'est redressé en 2021 pour atteindre 62 423 tonnes, porté par l'arrivée de nouveaux acteurs axés sur la production biologique et une demande soutenue des consommateurs pour des fraises cultivées de manière durable. En 2022, des facteurs mondiaux tels que la hausse des prix de l'énergie et les difficultés logistiques liées aux conflits régionaux ont provoqué un recul du marché à 56 558 tonnes. En 2023, le volume du marché a légèrement diminué pour s'établir à 55 327 tonnes.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Ukraine
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Ukraine en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Ukraine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Ukraine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Ukraine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Ukraine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Ukraine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Ukraine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Ukraine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Ukraine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Ukraine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Ukraine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Ukraine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Ukraine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Ukraine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Ukraine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Ukraine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Ukraine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des fraises en Ukraine

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Ukraine s'est classée au 22e rang mondial en termes de volume de production de fraises.

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de croissance, la production de fraises en Ukraine a diminué. En 2019, elle a atteint un maximum de 62 620 tonnes, mais en 2020, elle est tombée à 55 170 tonnes, soit une baisse de 11,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 13,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.2%	0.5%	(11.9%)	0.1%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de fraises en Ukraine s'est élevée à 69 055 milliers de dollars américains, marquant une légère baisse de 1,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 23,3 %, soit un taux annualisé de 7,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 54 184 milliers de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2019 à 69 930 milliers de dollars. La plus forte baisse a eu lieu en 2018 avec -3,3 %, et la plus forte augmentation en 2019 avec +29,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.3%)	29.1%	(1.3%)	7.2%

Source : SHEV.io

Exportations des fraises de Ukraine

Exportations en nature, t

Les exportations ukrainiennes de fraises ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Ukraine a exporté 383 tonnes de fraises, soit une baisse de 53,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 79,5 %, ce qui équivaut à un taux de décroissance annualisé de 41,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(36.7%)	(29.9%)	(53.9%)	(41.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Biélorussie a été le principal acheteur de fraises ukrainiennes, représentant 72,8 % des exportations totales en volume, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations ukrainiennes de fraises en valeur ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Ukraine a exporté pour 479 milliers de dollars américains de fraises, soit une diminution de 48,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 74,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -36,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(45.9%)	(9.9%)	(48.3%)	(36.8%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Biélorussie est restée le principal acheteur de fraises ukrainiennes en valeur, avec 74,1 % des exportations totales, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des fraises vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les importations ukrainiennes de fraises ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 310 tonnes, soit une hausse de 9,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 103,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 26,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.8%	75.5%	9.6%	26.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Grèce (52,5 % des importations en volume), l'Espagne (11,6 %) et la Pologne (11,3 %) ont constitué le cœur des importations en volume, représentant ensemble 75,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations ukrainiennes de fraises en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 867 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont bondi de 125,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 31,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	21.0%	63.5%	14.2%	31.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Grèce (47,7 % des importations en valeur), les Pays-Bas (15,0 %) et l'Espagne (11,6 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 74,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io