Marché des fraises dans les Amériques

Observations des rapports précédents

La production de fraises aux États-Unis est passée de 2 226 milliers de tonnes en 2018 à 2 282 milliers de tonnes en 2019, soutenue par une demande croissante des consommateurs pour des aliments sains et des avancées techniques comme la culture protégée et les variétés neutres au jour permettant une offre toute l'année. Le volume du marché a également augmenté, atteignant 2 294 milliers de tonnes en 2019. En 2020, la production a légèrement baissé à 2 242 milliers de tonnes et le volume du marché est tombé à 2 253 milliers de tonnes, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement liées à la pandémie et les pénuries de main-d'œuvre ayant temporairement limité la production, malgré l'intérêt accru des consommateurs pour les aliments frais et nutritifs pendant la COVID-19.

Un changement majeur s'est produit en 2021 lorsque les exportations de fraises ont bondi à 198 milliers de tonnes, contre seulement 3 milliers de tonnes l'année précédente, grâce à l'expansion des surfaces récoltées en Californie et en Floride et à une demande internationale plus forte. Cette hausse des exportations a réduit le volume du marché intérieur à 2 059 milliers de tonnes, alors que la production restait stable à 2 242 milliers de tonnes. En 2022, la production a rebondi à 2 386 milliers de tonnes et le volume du marché s'est redressé à 2 189 milliers de tonnes, aidé par l'introduction de variétés premium comme les 'Rosé Berries' de Driscoll's, disponibles dans plus de 1 200 magasins américains, et une préférence croissante des consommateurs pour les options de collations prêtes à consommer et saines.

La production a poursuivi sa tendance à la hausse, atteignant 2 470 milliers de tonnes en 2023, tandis que le volume du marché augmentait à 2 301 milliers de tonnes. Cette croissance a été alimentée par une nouvelle expansion des surfaces cultivées dans des États clés comme la Californie et la Floride, ainsi que par la hausse des exportations de fraises fraîches vers le Canada et le Mexique. La période a également vu des innovations notables dans le secteur, notamment la création de la première ferme verticale de baies à grande échelle aux États-Unis par Plenty Unlimited Inc. en 2024, visant à améliorer l'efficacité de la production et à répondre à une demande constante pour des fraises premium cultivées de manière durable.

Production des fraises dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

En 2020, la production de fraises dans les Amériques s'est élevée à 2 242 K t, soit une baisse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 2,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 226 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 3,2 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, à 2,5 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

Exportations des fraises des Amériques

Exportations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Une variation de 39 fois a été notée entre le maximum de 2017 et le minimum de 2018. En 2020, les expéditions de fraises des Amériques vers l'étranger ont atteint 3,5 K t, en baisse de 16,3 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 3,3 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 97,4 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, à 25,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, k t

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers de fraises en provenance des Amériques augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les Amériques ont exporté 601,0 M $ US de fraises, ce qui reflète une amélioration modérée de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 37,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 423,7 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 3,3 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, à 36,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des fraises aux Amériques

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les expéditions transfrontalières de fraises vers les Amériques ont diminué. En 2020, les importations ont atteint 14,7 K t, indiquant un recul de 10,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 6,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 16,3 K t, avec la plus forte augmentation cette année-là, à 10,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, k t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les volumes de fraises importées dans les Amériques augmentent. En 2020, les importations se sont élevées à 409,9 M $ US, représentant une augmentation modérée de 6,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 385,0 M $ US, avec la plus forte baisse cette année-là, à 2,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020