Marché des fraises en France

Observations des rapports précédents

Le volume du marché français de la fraise a connu une croissance continue de 2018 à 2022, passant de 90 654 tonnes à un pic de 134 874 tonnes. Cette tendance s'est inversée en 2023, avec une baisse de 9,5 % du volume total, qui est tombé à 122 048 tonnes. En valeur, le marché a affiché une forte croissance, notamment en 2020 et 2023, atteignant 541,3 millions de dollars américains à la fin de la période.

La contraction du marché en 2023 s'est produite dans un contexte de contraintes budgétaires signalées chez les consommateurs français, ce qui a entraîné un report de la demande vers des options traditionnelles et importées plus abordables. Parallèlement, les producteurs se sont davantage concentrés sur l'innovation axée sur le consommateur, ciblant les segments premium, bio et à longue durée de conservation. Cette orientation stratégique a soutenu la hausse de la valeur totale du marché malgré le volume physique plus faible.

En 2024, des évolutions réglementaires ont commencé à façonner l'environnement du marché. La France a mis en œuvre une interdiction d'importer des fraises traitées au thiaclopride, renforçant les contrôles sanitaires. Elle a également annulé un décret prévu qui aurait interdit les emballages plastiques pour les fruits et légumes frais, une décision impactant la présentation en magasin et les chaînes d'approvisionnement.

Production des fraises en France

En nature, 2017-2020, t

La France figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de fraises entre 2017 et 2020, se classant au 21e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

La production de fraises en France a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 77 460 tonnes de fraises ont été produites en France, ce qui représente une forte hausse de 28,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 36,1 %, soit un taux annualisé de 10,8 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 54 320 tonnes, avec une baisse de 4,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de fraises en France a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production de fraises a été évaluée à 338,0 millions de dollars américains en France, en hausse de 58,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 56,2 %, soit un taux annualisé de 16,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 188,5 millions de dollars américains, avec une baisse de 12,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en France en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fraises de France

Exportations en nature, t

Les exportations de fraises de la France ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 8 637 tonnes, affichant une baisse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 22,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 8,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — la Suisse, l'Italie et l'Allemagne — ont été au cœur des exportations en volume, représentant ensemble 74,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de contraction, les exportations de fraises de la France ont augmenté. En 2020, la France a exporté 37,7 millions de dollars américains de fraises, ce qui reflète une hausse de 22,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 11,5 %, soit un taux annualisé de 4,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 30,8 millions de dollars américains, avec une baisse de 15,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Suisse (52,5 % des exportations en valeur), l'Italie (19,1 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (7,4 % des exportations en valeur) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 79,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations des fraises vers la France

Importations en nature, t

La France a importé 54 711 tonnes de fraises en 2020, en baisse de 15,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 25,1 %, soit un taux annualisé de 9,2 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 46 892 tonnes, avec une baisse de 35,8 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 37,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne et la Belgique sont restées les principaux fournisseurs de fraises à la France, avec une part combinée de 83,3 % des importations totales en volume, le reste étant fragmenté entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de réduction, les importations de fraises en France ont augmenté. En 2020, les importations ont été enregistrées à 175,6 millions de dollars américains, équivalant à une modeste hausse de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 4,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 164,2 millions de dollars américains, avec une baisse de 5,8 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, deux pays — l'Espagne et la Belgique — ont concentré la majeure partie des importations en valeur de fraises en France, tandis que les autres marchés étaient moins importants individuellement.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020