Marché des fraises en Turquie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché turc de la fraise fraîche a connu une croissance régulière, passant de 421,1 milliers de tonnes en 2018 à un pic de 690,7 milliers de tonnes en 2022, avant une légère contraction à 639,2 milliers de tonnes en 2023. L'expansion la plus marquée s'est produite en 2021, avec une augmentation de plus de 100 000 tonnes.

La valeur du marché a affiché une plus grande volatilité, atteignant un sommet de 687,3 millions de dollars en 2021 avant de reculer à 583,2 millions de dollars en 2022 malgré la poursuite de la croissance du volume, ce qui indique des variations des prix moyens ou de la composition des produits. La valeur s'est partiellement redressée à 630,1 millions de dollars en 2023.

En 2024, la sensibilisation croissante des consommateurs aux propriétés nutritionnelles et antioxydantes des fraises a renforcé la demande pour les produits biologiques et d'origine locale. Les avancées technologiques dans la culture, notamment l'adoption de systèmes de serre et hydroponiques, ont soutenu une production plus régulière tout au long de l'année et amélioré la stabilité de l'offre.

Production des fraises en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Turquie s'est classée au 4e rang mondial pour la production de fraises.

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

La production de fraises en Turquie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 546,5 milliers de tonnes de fraises, soit une hausse significative de 12,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 36,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 10,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des fraises de Turquie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de fraises de la Turquie ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 25 301 tonnes, sans changement notable par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 84,5 %, soit un taux annualisé de 22,6 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 25 352 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 44,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie (58,0 % des exportations en volume), la Roumanie (17,0 %) et l'Irak (13,6 %) sont restées les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 88,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un écart de 2 fois entre ces deux années. En 2020, la Turquie a exporté pour 24 477 milliers de dollars US de fraises, soit une légère baisse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 24 867 milliers de dollars US, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 94,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Russie et la Roumanie ont été les destinations dominantes pour les exportations en valeur, représentant ensemble 82,4 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des fraises vers la Turquie

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un écart de 91 fois entre ces deux années. En 2020, la Turquie a importé 25 tonnes de fraises, soit une baisse marquée de 89,4 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 233 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 934,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie a été la destination dominante pour les importations en volume de fraises en Turquie, représentant 79,6 % des flux totaux, le reste étant réparti entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un écart de 294 fois entre ces deux années. En 2020, la Turquie a importé pour 99 milliers de dollars US de fraises, soit une baisse de 74,8 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 393 milliers de dollars US, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 2 222,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Russie est restée la principale destination pour les importations en valeur, représentant 87,7 % des flux totaux, le reste étant réparti entre divers marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020