Marché des fraises en Tunisie, 2026

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché tunisien de la fraise a connu une baisse progressive du volume physique, passant de 10 264 t à 9 456 t, tandis que sa valeur marchande est passée de 44,2 millions USD à 56,9 millions USD. Cette hausse de valeur s'explique principalement par l'augmentation des prix de la fraise. En 2018 et 2019, les prix de gros sur le marché de Bir El Kassaa ont fortement augmenté en raison de contraintes d'approvisionnement et de campagnes de contrôle économique influençant les prix des fruits et légumes.

La croissance des exportations a également contribué à la dynamique du marché, surmontant des défis initiaux comme l'importation d'emballages depuis l'Europe. En 2022, le festival de la fraise à Korba et les activités du principal transformateur Groupe Stifen ont aidé à promouvoir la fraise sous forme fraîche, surgelée et cuite, soutenant ainsi l'expansion des exportations. La production reste fortement concentrée dans la région de Nabeul, avec Korba représentant à elle seule 57 % de la production régionale. Les volumes de production sont restés relativement stables autour de 10 000 t par an jusqu'en 2023.

Cependant, l'augmentation des coûts de production et les défis climatiques, notés dans les périodes plus récentes, ont commencé à affecter les zones de culture. La croissance de la valeur du marché a été maintenue grâce aux ajustements de prix et à l'augmentation de l'activité exportatrice, malgré le déclin graduel du volume de consommation physique.

Production des fraises en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

En 2020, la Tunisie a produit 10 158 tonnes de fraises, soit une légère augmentation de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 2,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,7 %. Le plus fort recul a été enregistré en 2019, avec une baisse de 2,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 3,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 10 307 tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de fraises en Tunisie a été évaluée à 47 339 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 11,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 21,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,6 %. Le plus fort recul a été enregistré en 2019, avec une baisse de 4,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 14,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des fraises de Tunisie

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de fraises de la Tunisie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 412,7 tonnes, soit une hausse de 32,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 685,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 98,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations de fraises de la Tunisie en volume ont été les Émirats arabes unis (61,6 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (12,7 %) et Bahreïn (5,5 %), représentant ensemble 79,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de fraises de la Tunisie augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, la Tunisie a exporté pour 1 923 milliers de dollars américains de fraises, soit une hausse de 45,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 832,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 110,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Émirats arabes unis (62,3 % des exportations en valeur), l'Arabie saoudite (12,0 %) et Bahreïn (6,4 %) ont constitué le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 80,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des fraises vers la Tunisie

Importations en nature, t

Le volume des importations de fraises de la Tunisie augmente pour la deuxième année consécutive. En 2019, la Tunisie a importé un total de 118,0 tonnes de fraises, soit une hausse de 140,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2019, les importations ont augmenté de 370,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 67,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les importations de fraises en volume vers la Tunisie étaient presque entièrement concentrées sur l'Égypte, dont la part a atteint 97,8 %.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de fraises de la Tunisie augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2019, le volume des importations s'est élevé à 103 milliers de dollars américains, en hausse de 89,1 % par rapport à 2018. Sur la période 2017-2019, les importations ont augmenté de 2 661 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 202,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les importations de fraises en valeur vers la Tunisie étaient fortement concentrées sur l'Égypte, qui représentait 99,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020