Marché des fraises en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché sud-coréen des fraises fraîches a connu une forte expansion, passant de 179,2 milliers de tonnes en 2018 à 229,0 milliers de tonnes en 2019. Cette croissance a été principalement portée par l'adoption rapide de variétés domestiques à haut rendement et par une accélération de la transition vers la culture hydroponique, ce qui a amélioré l'efficacité de la production. Les institutions de recherche publiques, notamment l'Administration du développement rural, ont joué un rôle clé en développant et en promouvant ces nouvelles variétés et techniques de culture.

En 2020, le volume du marché s'est contracté à 159,1 milliers de tonnes en raison d'une réduction des surfaces cultivées et de conditions météorologiques anormales dommageables en début de saison de croissance. Une reprise à 172,9 milliers de tonnes a suivi en 2021, soutenue par les bonnes performances des nouvelles variétés coréennes sur des marchés d'exportation clés comme la Malaisie, où elles ont capturé 59 % des parts d'importation, offrant ainsi des incitations aux producteurs locaux.

Des défis de production, incluant une croissance végétale perturbée début 2022 et la tendance persistante au vieillissement de la population agricole, ont contribué à un nouveau déclin du volume du marché à 155,1 milliers de tonnes. Le marché s'est ensuite stabilisé à 154,7 milliers de tonnes en 2023, soutenu par l'image premium durable des fraises coréennes à l'étranger et par la préférence croissante des consommateurs locaux pour les aliments sains.

Production des fraises en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

La Corée du Sud figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de fraises entre 2017 et 2020, se classant au 7e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

En 2020, la production de fraises en Corée du Sud s'est élevée à 163,6 milliers de tonnes, ce qui représente une baisse de 30,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 21,6 %, soit un taux annualisé de 7,8 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 234,2 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 27,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, le volume de production de fraises en Corée du Sud a reculé. En 2020, la valeur de la production de fraises s'est établie à 1 896 millions de dollars américains, marquant une forte baisse de 19,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 2 345 millions de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée à 22,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fraises de Corée du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations de fraises de la Corée du Sud s'est élevé à 4 574 tonnes, ce qui représente une forte réduction de 13,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 4,5 %, soit un taux annualisé de 1,5 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 à 4 397 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 à 5 259 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée à 19,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — Hong Kong, Singapour et Thaïlande — ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 76,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de fraises de la Corée du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 52 981 milliers de dollars américains, soit une hausse de 0,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 23,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations de fraises de la Corée du Sud en valeur étaient Hong Kong (35,7 % des exportations en valeur), Singapour (25,9 %) et la Thaïlande (13,5 %), qui représentaient ensemble 75,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des fraises vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la dépendance vis-à-vis du Royaume-Uni était marquée : ce marché représentait 100,0 % des importations totales de fraises en volume vers la Corée du Sud.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure du marché était très concentrée, le Royaume-Uni étant seul responsable de 100,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020