Marché des fraises en Japon

Observations des rapports précédents

Le marché japonais de la fraise a connu une reprise de la production en 2019, atteignant 165,2 milliers de tonnes après des récoltes médiocres les années précédentes. Cette amélioration a été favorisée par l'adoption généralisée de la culture sous serre, qui a réduit les risques liés aux conditions météorologiques et permis une offre tout au long de l'année. L'arrivée de nouveaux cultivateurs, notamment pour des variétés populaires comme "Amaou", a également contribué à augmenter la production.

Par la suite, les volumes de production sont devenus plus volatils en raison de l'impact croissant du changement climatique. Des vagues de chaleur extrêmes et des périodes de froid ont affecté à plusieurs reprises les rendements, entraînant une baisse à 159,2 milliers de tonnes en 2020. Malgré ces difficultés, les efforts continus des coopératives agricoles pour promouvoir le changement de variétés et attirer de nouveaux agriculteurs ont contribué à atténuer les baisses, permettant à la production d'atteindre 164,8 milliers de tonnes en 2021 avant de reculer à nouveau en 2022.

En 2023, la hausse des coûts de production pour le carburant et les matériaux a poussé les prix des fraises à la hausse, tandis que le changement climatique continuait de peser sur les volumes. Néanmoins, les progrès dans la technologie des serres ont maintenu des récoltes stables, et la création de l'Institut de recherche sur la fraise dans la préfecture de Tochigi en 2025 visait à renforcer les techniques de sélection et de production, soutenant la résilience du marché.

Production des fraises en Japon

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Japon s'est classé au 11e rang mondial pour la production de fraises.

Principaux producteurs de des fraises, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des fraises, 2018-2021

En 2021, la production de fraises au Japon s'est élevée à 164,8 milliers de tonnes, marquant une progression modérée de 3,5 % par rapport à 2020. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 159,2 milliers de tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2020 avec 165,2 milliers de tonnes. La baisse la plus importante a été observée en 2020, avec un recul de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de fraises au Japon a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est établie à 3 433 millions de dollars américains, soit une hausse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 14,5 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations des fraises du Japon

Exportations en nature, t

Les exportations de fraises du Japon ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont chiffrées à 1 776 tonnes, en hausse de 50,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 43,5 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 12,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 962 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 22,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, Hong Kong a été le principal acheteur de fraises japonaises, représentant 76,5 % des exportations en volume, tandis qu'un groupe diversifié d'autres pays a absorbé le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de fraises du Japon ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, leur valeur s'est élevée à 36 999 milliers de dollars américains, soit une hausse de 50,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 61,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 19 330 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 15,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les exportations de fraises du Japon en valeur étaient largement concentrées sur Hong Kong, qui représentait 74,0 % du total ; les autres pays formaient ensemble le reste, soit {rest_share} %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Importations des fraises vers le Japon

Importations en nature, t

En 2021, le volume des importations de fraises au Japon s'est établi à 3 253 tonnes, en baisse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 3 189 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2020 avec 3 318 tonnes. La baisse la plus importante a été observée en 2019, avec un recul de 2,8 %, et la plus forte hausse en 2020, avec une augmentation de 4,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les États-Unis ont été la principale source des importations en volume, représentant 89,6 % du total, tandis que d'autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations de fraises au Japon ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, leur valeur a atteint 38 663 milliers de dollars américains, soit une hausse modérée de 5,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 15,2 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 4,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 33 378 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 0,5 %, et la plus forte hausse en 2020, avec une augmentation de 9,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les États-Unis ont absorbé 84,0 % des importations de fraises au Japon en valeur, le reste étant réparti sur un large éventail de destinations plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021