Marché des fraises en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Le marché russe de la fraise fraîche était encore en phase de développement initial en 2018, stimulé par une demande croissante des consommateurs qui a favorisé l'expansion des plantations. Le volume du marché est resté stable autour de 679 000 tonnes en 2018 et 669 000 tonnes en 2019. En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé la logistique et les chaînes d'approvisionnement, ce qui a contribué à une baisse du volume physique à 647 000 tonnes, tandis que la valeur du marché a augmenté pour atteindre 1,9 milliard de dollars grâce à une demande soutenue.

À partir de 2021, le marché a connu une forte reprise, avec un volume qui a augmenté à 696 000 tonnes et une valeur qui a bondi à 2,5 milliards de dollars. Cette hausse a été portée par l'expansion des surfaces de culture dans des régions comme le kraï de Krasnodar et le kraï de Stavropol, ainsi que par la demande croissante des consommateurs pour les baies fraîches. En 2022, les sanctions géopolitiques ont affecté les structures d'approvisionnement et les prix, mais le volume du marché a continué de croître pour atteindre 740 000 tonnes, soutenu par le développement de la transformation des fraises en produits surgelés, confitures et boissons.

La croissance s'est poursuivie en 2023, avec un volume de marché atteignant 753 000 tonnes et une valeur de 2,7 milliards de dollars, alimentée par l'augmentation des ventes à l'industrie de la restauration et au secteur de la transformation. Le nombre de points de vente saisonniers de fraises à Moscou est passé de 150 à 250, améliorant l'accessibilité du produit. Cependant, les gelées printanières de mai 2024 ont provoqué une hausse de 20 % des prix de détail, bien que la concurrence entre les chaînes de distribution ait ensuite entraîné une baisse de 10 % des prix par rapport au début de la saison.

Production des fraises en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

La production de fraises en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 558,3 milliers de tonnes de fraises ont été produites dans cette région, ce qui représente une baisse de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,7 %, soit un taux annualisé de 2,5 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 593,5 milliers de tonnes, marquant la plus forte hausse de 14,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de fraises en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est élevée à 1 699 millions de dollars américains, enregistrant une augmentation progressive de 6,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 17,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -3,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 avec +13,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fraises d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes de fraises exportées depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté. En 2020, la région a exporté 9 369 tonnes de fraises, soit une hausse substantielle de 20,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 5,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -2,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 7 803 tonnes, marquant la plus forte baisse de -13,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 révèle un ensemble diversifié de partenaires : l'Allemagne (3,6 % des exportations en volume), les Pays-Bas (3,4 %) et la Lituanie (1,8 %) représentaient ensemble seulement 8,8 % des flux totaux, tandis que les 91,2 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations de fraises en valeur depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté. En 2020, les exportations ont atteint 28,5 millions de dollars américains, soit une hausse de 32,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2,6 %, avec un taux annualisé de 0,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 21,5 millions de dollars américains, marquant la plus forte baisse de -13,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations de fraises en valeur depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient largement dispersées entre les pays partenaires : l'Allemagne (9,8 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (4,7 %) et la Norvège (3,6 %) représentaient ensemble seulement 18,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations des fraises en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, t

Le volume d'importation de fraises en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 97 625 tonnes, sans changement significatif par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les importations de fraises en volume vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient réparties de manière relativement uniforme, avec l'Espagne (18,8 % des importations en volume), la Turquie (17,9 %) et la Grèce (10,0 %) représentant ensemble seulement 46,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de fraises en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a importé pour 208,4 millions de dollars américains de fraises, correspondant à une légère hausse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les importations de fraises en valeur vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient réparties de manière relativement uniforme, avec l'Espagne (21,0 % des importations en valeur), la Turquie (14,4 %) et la Serbie (9,6 %) représentant ensemble seulement 45,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020