Marché des fraises en Europe

Observations des rapports précédents

Le volume du marché européen des fraises fraîches a affiché une relative stabilité entre 2018 et 2020, avant de connaître une expansion notable en 2021 et 2022 pour atteindre 2 millions de tonnes. Cette phase de croissance a été suivie d'une contraction à 1,9 million de tonnes en 2023. En valeur, le marché a enregistré une hausse significative, notamment en 2020 et 2021, où il a dépassé 124 milliards de dollars américains, ce qui suggère une augmentation des prix moyens ou un virage vers des segments de produits à plus forte valeur ajoutée avant une correction en 2022.

En 2024, l'environnement du marché a été façonné par plusieurs évolutions clés. La préférence croissante des consommateurs pour des fraises saines, naturelles et biologiques est devenue un moteur important, en phase avec les tendances plus larges en matière de santé et de durabilité. Parallèlement, le cadre réglementaire a évolué, les fraises passant à une catégorie d'importation à moindre risque au sein de l'UE, ce qui a simplifié les contrôles phytosanitaires et renforcé la compétitivité du commerce intra-européen. Les grandes chaînes de distribution dans les principaux pays importateurs ont accru leurs volumes d'importation, consolidant ainsi les plateformes logistiques efficaces.

D'autres facteurs ont influencé le marché, notamment le renforcement de l'application des réglementations sur les résidus de pesticides, entraînant des retraits de produits, et l'importance croissante des pratiques agricoles durables. Les innovations en matière d'emballage et de logistique visant à prolonger la durée de conservation ont gagné du terrain, tandis que des éléments comme les impacts météorologiques régionaux sur la production et l'émergence de nouveaux segments, tels que les variétés biologiques premium, ont continué d'affecter la dynamique de l'offre et les choix des consommateurs.

Production des fraises en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de fraises en Europe a diminué. En 2019, la production a atteint son niveau maximum avec 1 744 K t. En 2020, elle s'est établie à 1 680 K t, ce qui représente une baisse de 3,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

La production de fraises en Europe a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 112,6 milliards de dollars américains, soit une amélioration robuste de 18,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 32,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations des fraises d'Europe

Exportations en nature, k t

Les exportations de fraises en provenance d'Europe ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 347,9 K t, marquant une légère hausse de 4,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 122,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 30,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Suisse et la Norvège sont restées les principaux acheteurs de fraises en provenance d'Europe, représentant ensemble 4,1 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de fraises en Europe ont atteint 1 479 millions de dollars américains, soit une augmentation de 9,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 8,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 346 millions de dollars américains, avec une baisse de 4,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Suisse et la Norvège sont restées les principaux acheteurs de fraises en provenance d'Europe, représentant ensemble 6,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations des fraises en Europe

Importations en nature, k t

Les importations de fraises en Europe ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe a importé un total de 415,9 K t de fraises, soit une solide augmentation de 21,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 11,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 306,3 K t, avec une baisse de 18,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les fraises ont été importées en Europe depuis de nombreux pays, et même les principales destinations — le Maroc, la Turquie et l'Égypte — représentaient ensemble seulement 9,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de fraises en Europe ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 1 674 millions de dollars américains, soit une hausse modérée de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 9,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des importations de fraises en Europe en valeur étaient le Maroc (4,4 % des importations en valeur), l'Égypte (2,9 % des importations en valeur) et la Turquie (1,9 % des importations en valeur), qui représentaient ensemble 9,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020