Étude de marché

Marché des fraises en Brésil

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché brésilien de la fraise a connu une volatilité marquée. Le volume du marché a débuté à 179,6 mille tonnes en 2018, une période où la production était fortement orientée vers le marché intérieur et freinée par une faible productivité, due à un manque de matériel végétal adapté au climat et à une utilisation limitée des technologies de culture protégée. Après un recul à 165,3 mille tonnes en 2019, le marché a bondi à 218,8 mille tonnes en 2020.

Après ce pic en 2020, le volume du marché s'est contracté à 197,9 mille tonnes en 2021, puis a chuté à 180,5 mille tonnes en 2022. Ce déclin en 2022 a été influencé par une pénurie importante de plants de fraisiers, en particulier dans la région sud, ce qui a limité l'offre intérieure. Une modeste reprise à 189,0 mille tonnes s'est produite en 2023, soutenue par une adoption plus large de variétés de fraises neutres au jour, permettant des récoltes toute l'année, ce qui a rendu la production plus rentable pour les exploitations familiales et facilité une expansion des surfaces cultivées.

Dans la dernière partie de la période, les évolutions du marché ont inclus une hausse de la demande pour les 'fraises de l'amour' stimulée par les réseaux sociaux, des défis climatiques et des pressions de ravageurs affectant la qualité et les rendements des cultures, ainsi qu'une forte augmentation des volumes d'importation suite aux réductions tarifaires progressives de l'accord commercial Mercosur-Égypte. Parallèlement, des innovations dans la logistique de la chaîne du froid et une professionnalisation du transport ont contribué à réduire les pertes post-récolte et à améliorer la fréquence d'approvisionnement pour les détaillants.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Brésil
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des fraises en Brésil

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Brésil s'est classé au 8e rang mondial pour la production de fraises.

Principaux producteurs de des fraises, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des fraises, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la production de fraises au Brésil s'est élevée à 197,9 milliers de tonnes, marquant un recul modéré de 9,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 10,1 %, soit un taux annualisé de 3,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 165,4 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2020, à 218,9 milliers de tonnes. La plus forte hausse, de 32,3 %, a été observée en 2020.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.9%)	32.3%	(9.6%)	3.3%

Source : SHEV.io

Exportations des fraises du Brésil

Exportations en nature, t

Le marché a connu une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur maximum en 2019, à 171,5 tonnes, avant de chuter à 14,9 tonnes en 2021, soit une baisse de 70,9 % par rapport à 2020. Cette évolution représente un écart d'un facteur 11,5 entre le pic de 2019 et le creux de 2021. La plus forte augmentation, de 162,1 %, a été enregistrée en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	162.1%	(70.2%)	(70.9%)	(39.0%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Panama a été le principal acheteur de fraises brésiliennes, représentant 84,0 % des exportations en volume, les autres pays se partageant le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les exportations ont culminé en 2019, à 227,7 milliers de dollars US, puis ont atteint leur point le plus bas en 2021, à 32,0 milliers de dollars US, soit une baisse spectaculaire de 64,3 % en glissement annuel. L'écart entre ces deux années est d'un facteur 7,1. La plus forte hausse, de 182,6 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	182.6%	(60.6%)	(64.3%)	(26.5%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Panama (68,0 % des exportations en valeur), l'Argentine (7,5 %) et le Portugal (5,7 %) ont constitué le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, avec une part combinée de 81,3 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des fraises au Brésil

Importations en nature, t

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la structure des importations en volume était très concentrée : les États-Unis représentaient à eux seuls 95,7 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les États-Unis ont clairement dominé la liste des fournisseurs de fraises au Brésil, captant 98,2 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io