Étude de marché

Marché des griottes en Europe

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Europe" comprend les pays suivants :

Albanie

Andorre

Bosnie-Herzégovine

Croatie

Gibraltar

Grèce

le Vatican

Italie

Malte

Monténégro

Portugal

Saint-Marin

Serbie

Slovénie

Espagne

Macédoine du Nord

Bulgarie

Biélorussie

République tchèque

Hongrie

Moldavie

Pologne

Roumanie

Russie

Slovaquie

Ukraine

Danemark

Estonie

les Îles Féroé

Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Autriche

Belgique

France

Allemagne

Liechtenstein

Luxembourg

Monaco

les Pays-Bas

Suisse

Observations des rapports précédents

Le marché européen des cerises acides fraîches a connu des fluctuations importantes de volume entre 2018 et 2023. Après une forte contraction à 856 000 tonnes en 2019, il a connu une reprise sur trois ans pour atteindre un pic de 1 044 000 tonnes en 2022, avant de retomber à 939 000 tonnes en 2023. En 2024, l'offre est sous pression structurelle et climatique. En Allemagne, principal producteur, la superficie plantée de cerises acides a diminué de 29,3 % depuis 2014, et la récolte 2024 devrait être la plus faible de la décennie en raison de ce déclin à long terme et d'événements météorologiques défavorables comme des gelées tardives et des pluies locales, qui ont affecté les rendements et la qualité.

La demande des consommateurs pour les cerises acides fraîches reste saisonnière et de niche, soutenue par une base fidèle pour des usages traditionnels comme les gâteaux et les confitures, bien que la préférence pour la consommation fraîche aille plutôt aux cerises douces. Ces contraintes d'offre et ces schémas de demande stables ont contribué à des prix de marché plus fermes.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des griottes en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des griottes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des griottes, 2017-2020

Source : SHEV.io

En Europe, la production de cerises acides s'est élevée à 985 000 tonnes en 2020, soit une hausse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 47,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 13,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 15,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 54,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 1 031 000 tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	54.1%	(15.7%)	13.3%	13.7%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de cerises acides en Europe s'est établie à 2 340 millions de dollars américains, marquant une augmentation de 29,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 108,7 %, avec un TCAC de 27,8 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un déclin de 1,4 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 63,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	63.0%	(1.4%)	29.9%	27.8%

Source : SHEV.io

Exportations des griottes d'Europe

Exportations en nature, t

Les volumes de cerises acides exportés d'Europe ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 22 681 tonnes, en baisse de 20,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 48,5 %, ce qui correspond à un taux annuel de 19,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(33.4%)	(3.4%)	(20.0%)	(19.9%)

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des exportations de cerises acides d'Europe s'est chiffré à 53 885 000 dollars américains, affichant un déclin modéré de 8,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 27 %, avec un TCAC de 10,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 51 985 000 dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 29,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 13,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(29.6%)	13.0%	(8.2%)	(10.0%)

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des griottes en Europe

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de cerises acides en Europe a augmenté. En 2020, l'Europe a importé 24 167 tonnes de cerises acides, ce qui représente une avancée marquée de 64,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 14,9 %, avec un TCAC de 5,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 14 710 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 45,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.7%)	(45.1%)	64.3%	(5.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Iran (1,8 % des importations en volume), le Liban (1,1 % des importations en volume) et le Yémen (0,7 % des importations en volume) sont restés les principaux fournisseurs de cerises acides à l'Europe, représentant ensemble 3,7 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de cerises acides en Europe se sont élevées à 49 723 000 dollars américains, indiquant une baisse de 6,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 2,1 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 48 741 000 dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 52 897 000 dollars américains. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 8,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.0%)	8.5%	(6.0%)	(0.7%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Iran, le Liban et la Turquie — ont représenté ensemble 5,4 % de la valeur totale des importations de cerises acides en Europe.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io