Étude de marché

Marché des fraises en Israël

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des fraises fraîches en Israël a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Il a commencé à 20 804 tonnes en 2018, a augmenté pour atteindre un pic de 31 566 tonnes en 2022, puis a chuté à 23 415 tonnes à la fin de la période.

Après des hausses régulières en 2019 et 2020, le marché s'est contracté en 2021. Une forte poussée s'est produite en 2022, augmentant le volume de près de 30 %, mais ce gain a été entièrement effacé l'année suivante avec une baisse marquée de plus de 25 %.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Israël
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Israël en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Israël par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Israël par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Israël, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Israël par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Israël par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Israël par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Israël, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Israël par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, kg
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Israël par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Israël par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Israël, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Israël par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, kg
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Israël par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Israël par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Israël, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Israël par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, kg
  2. 8.1.2. En valeur, $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, kg
  2. 8.2.2. En valeur, $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des fraises en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de fraises en Israël a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 27 064 tonnes de fraises ont été produites, soit une hausse de 9,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 20,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 20 795 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -7,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec +18,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.3%)	18.4%	9.9%	6.4%

Source : SHEV.io

Exportations des fraises d'Israël

Exportations en nature, kg

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont varié d'un facteur 10,3, passant d'un pic en 2018 à un creux en 2020. En 2020, les exportations de fraises d'Israël ont totalisé 224 kg, enregistrant une hausse brutale de 46,3 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	46.3%	n/a	n/a	(47.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, Hong Kong et la Belgique ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en volume, représentant ensemble 88,1 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

Le marché a connu une volatilité importante durant cette période. Les exportations ont atteint leur sommet en 2018 et leur point le plus bas en 2020, avec un écart de 8 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons de fraises en provenance d'Israël se sont élevées à 1 000 dollars US, soit une augmentation de 33,3 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	33.3%	n/a	n/a	(45.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, Hong Kong et la Belgique ont été les destinations dominantes pour les exportations en valeur, captant conjointement 86,7 % des flux totaux, laissant le reste à d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des fraises vers Israël

Importations en nature, kg

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Égypte a pratiquement monopolisé les importations en volume de fraises vers Israël, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Égypte a été de loin la principale source des importations en valeur de fraises vers Israël, avec 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io