Marché des fraises en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché des fraises fraîches en Amérique du Sud a connu une forte expansion entre 2018 et 2023, avec un volume passant de 342 000 tonnes à 479 000 tonnes. La valeur du marché a augmenté encore plus fortement, de 872 millions de dollars à 1,6 milliard de dollars, ce qui reflète une hausse des prix unitaires ou une orientation vers des segments de produits à plus forte valeur ajoutée. La plus forte progression a été enregistrée en 2020, avec une augmentation du volume de plus de 90 000 tonnes.

D'ici 2024, le secteur a évolué avec la croissance soutenue des exportations péruviennes de fraises surgelées, portée par la demande internationale, et une consommation intérieure accrue de fruits frais et sains. Les producteurs ont adopté des technologies comme l'irrigation goutte-à-goutte et des variétés certifiées pour améliorer la productivité. À l'échelle mondiale, des facteurs tels que l'augmentation des coûts de transport et les progrès des technologies de stockage en atmosphère contrôlée ont influencé les chaînes d'approvisionnement, tandis que les tendances santé et le développement du commerce en ligne ont renforcé l'intérêt des consommateurs pour les fraises.

Production des fraises en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de fraises en Amérique du Sud a augmenté. En 2020, 431,5 milliers de tonnes de fraises ont été produites en Amérique du Sud, soit une hausse de 27,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 20,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 339,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 4,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de déclin, la production de fraises en Amérique du Sud a augmenté. En 2020, la valeur de la production de fraises s'est établie à 929 millions de dollars US en Amérique du Sud, marquant une progression de 11,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 28,1 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -10,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 831 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 32,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fraises d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, tandis que le plus élevé est survenu en 2018, avec un rapport de 2,7 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de fraises en Amérique du Sud se sont élevées à 260,4 tonnes, représentant une baisse de 61,7 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 715,3 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 117,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne et le Panama sont restés les principaux acheteurs de fraises en provenance d'Amérique du Sud, représentant ensemble 90,1 % des exportations totales en volume, les autres pays constituant le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de fraises exportées d'Amérique du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 561 milliers de dollars US, reflétant une forte chute de 66,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 52,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de -22,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 823 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 53,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne et le Panama sont restés les principales destinations en termes de valeur des exportations, représentant conjointement 86,1 % des flux totaux ; les autres partenaires ont chacun représenté des parts nettement plus faibles.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des fraises en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, tandis que le plus élevé est survenu en 2017, avec une variation de 3,4 fois entre ces deux années. En 2020, 90,3 tonnes de fraises ont été importées par l'Amérique du Sud, représentant une hausse de 52,4 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 45,5 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 70,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis et la Chine sont restés les principales directions pour les importations en volume, représentant 40,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, tandis que la maximale est survenue en 2019, avec un changement de 3 fois entre ces deux années. En 2020, le volume de fraises importées en Amérique du Sud s'est établi à 300 milliers de dollars US, représentant une forte baisse de 24,7 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 133 milliers de dollars US. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 398 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 64,8 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 199,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (59,7 % des importations en valeur), la Chine (2,7 % des importations en valeur) et l'Allemagne (1,3 % des importations en valeur) ont continué de figurer en tête de la liste des fournisseurs de fraises vers l'Amérique du Sud, représentant ensemble 63,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020