Marché des fraises au Maroc

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché marocain de la fraise est passé de 125 000 tonnes à 147 000 tonnes, atteignant un pic en 2020. Cette croissance a été portée par le Plan Maroc Vert, une initiative étatique qui a soutenu l'augmentation des surfaces cultivées et l'amélioration des techniques agricoles. L'adoption d'une législation sur l'agriculture biologique en septembre 2018 a posé les bases de la certification. En 2019, la production a atteint un record de 200 000 tonnes, dont 60 à 70 % ont été exportées vers l'UE et le Japon, ce qui a renforcé la taille du marché intérieur.

Le marché s'est ensuite contracté à 123 000 tonnes en 2021, puis à 110 000 tonnes en 2022. Ce recul a coïncidé avec une concurrence accrue de l'Égypte, qui proposait des fraises à des prix inférieurs de 10 à 15 % et développait sa production de surgelés. De plus, le régime tarifaire préférentiel pour les exportations vers l'UE a pris fin en mars 2022, augmentant les coûts d'accès au marché. Les surfaces cultivées ont commencé à diminuer, les producteurs se tournant vers des baies plus rentables comme les framboises et les myrtilles.

Une reprise partielle à 120 000 tonnes s'est produite en 2023, soutenue par la croissance des exportations de fraises surgelées vers le Japon, où le Maroc a capté 35 % des importations. Malgré la poursuite de la réduction des surfaces, les exportateurs se sont adaptés en renforçant la conformité phytosanitaire et en diversifiant vers les segments surgelés. En 2024, les exportations de surgelés vers le Japon ont augmenté de 14 %, compensant les pertes des exportations de fraises fraîches vers l'Europe.

Production des fraises au Maroc

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Maroc s'est classé au 12e rang mondial des producteurs de fraises.

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

En 2020, la production de fraises au Maroc s'est établie à 167,0 milliers de tonnes, un niveau quasi identique à celui de 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,2 %, soit un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 143,4 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 167,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle, de 11,3 %, a été observée en 2018, alors que la plus forte hausse, de 17,0 %, a eu lieu en 2019.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de fraises au Maroc s'est élevée à 526,2 millions de dollars américains, en baisse de 0,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 23,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 368,8 millions de dollars américains, et la valeur maximale en 2019, à 531,1 millions de dollars américains. La plus forte baisse annuelle, de 13,3 %, est survenue en 2018, tandis que la plus forte hausse, de 44,0 %, a été constatée en 2019.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fraises du Maroc

Exportations en nature, t

En 2020, le Maroc a exporté 20 046 tonnes de fraises, soit une baisse de 6,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 3,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,0 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 18 273 tonnes, et le plus élevé en 2019, à 21 538 tonnes. La plus forte hausse annuelle, de 17,9 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, deux pays, l'Espagne et les Pays-Bas, ont concentré la majeure partie des exportations en volume de fraises du Maroc, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins significatifs.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de fraises du Maroc ont atteint 63 178 milliers de dollars américains, marquant une légère baisse de 7,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 23,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 46 983 milliers de dollars américains, et la valeur maximale en 2019, à 68 165 milliers de dollars américains. La plus forte baisse annuelle, de 8,1 %, est survenue en 2018, tandis que la plus forte hausse, de 45,1 %, a été constatée en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne et les Pays-Bas ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur, représentant ensemble 86,4 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations des fraises au Maroc

Importations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 1 tonne, avant de rebondir à 22 tonnes en 2020, soit une hausse spectaculaire de 1 671,3 % par rapport à l'année précédente. Leur niveau le plus élevé a été enregistré en 2017, avec une différence de 275 fois entre ce pic et le creux de 2019. La plus forte baisse annuelle, de 97,8 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne est restée le fournisseur largement dominant de fraises au Maroc, représentant 99,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a été caractérisé par une volatilité importante durant ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 1 millier de dollars américains, avant de s'établir à 14 milliers de dollars américains en 2020, soit une hausse marquée de 1 095,7 % par rapport à 2019. Leur niveau le plus élevé a été enregistré en 2017, avec une différence de 152 fois entre ce pic et le creux de 2019. La plus forte baisse annuelle, de 99,2 %, a été constatée en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne a été la principale source d'importation de fraises au Maroc, absorbant de manière constante 99,6 % de la valeur totale des importations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020