Marché des filets de poisson congelés en Italie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché italien des filets de poisson surgelés a connu des fluctuations modérées entre 2018 et 2020, débutant à 97 910 tonnes en 2018 grâce à l'essor des achats de produits surgelés conditionnés, notamment des filets et bâtonnets, via les circuits de distribution modernes. Il a ensuite légèrement reculé à 95 523 tonnes en 2019 puis à 93 958 tonnes en 2020, marquant une phase de stabilisation dans un contexte mondial favorable aux régimes riches en protéines et à la praticité des produits de la mer surgelés.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a stimulé la demande globale pour les surgelés avec le basculement vers la consommation à domicile, mais le volume des filets de poisson a légèrement diminué. Une légère reprise est intervenue en 2021, portant le volume à 94 471 tonnes, soutenue par l'accent mis sur la qualité et la sécurité alimentaire des produits surgelés. Le marché a ensuite bondi de 13 % en 2022 pour atteindre un record de 106 797 tonnes, en phase avec le pic historique de la consommation totale de surgelés en Italie cette année-là, alimenté par la préférence des consommateurs pour les plats surgelés de qualité et rapides à préparer.

Après ce pic de 2022, le marché s'est ajusté à 96 185 tonnes en 2023 puis à 91 205 tonnes en 2024, reflétant une normalisation post-pandémique. Sur l'ensemble de la période, le segment du poisson surgelé dans son ensemble a affiché une croissance par rapport aux niveaux d'avant la pandémie, soulignant l'intérêt soutenu des consommateurs pour des options protéinées pratiques et à longue conservation.

Production des filets de poisson congelés en Italie

En valeur, 2017-2020, k $ US

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant la période analysée. La production a varié d'un facteur de 3,6 entre son point le plus bas en 2017 et son sommet en 2018. En 2020, la production de filets de poisson surgelés en Italie a été évaluée à 51 248 K $ US, marquant une forte hausse de 65,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 56 124 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec une chute de 44,8 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 avec une progression de 259,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les niveaux d'importation ont fluctué d'un facteur de 5,4 entre le point bas de 2017 et le sommet de 2020. En 2020, l'Italie a produit 12 192 tonnes de filets de poisson surgelés, ce qui représente une forte augmentation de 84,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec un recul de 11,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 avec une progression de 229,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, t

Exportations des filets de poisson congelés d'Italie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations italiennes de filets de poisson surgelés vers l'étranger se sont élevées à 933 tonnes, marquant une baisse de 28,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 12,4 %, soit un taux annualisé de 4,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 1 302 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019 avec une hausse de 34,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

La composition par pays des exportations en volume entre 2017 et 2020 était dispersée. L'Autriche (10,7 % des exportations en volume), l'Espagne (10,2 %) et la France (9,0 %) représentaient ensemble seulement 29,8 % des flux totaux, les 70,2 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des exportations italiennes de filets de poisson surgelés a atteint 8,8 M $ US, correspondant à une forte baisse de 18,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 8,7 %, soit un taux annualisé de 3,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 10,8 M $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2019 avec une progression de 13,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de filets de poisson surgelés depuis l'Italie étaient réparties entre de nombreux pays. L'Autriche (13,1 % des exportations en valeur), l'Espagne (10,9 %) et la France (10,0 %) représentaient ensemble seulement 34,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des filets de poisson congelés vers l'Italie

Importations en nature, t

Le volume des importations italiennes de filets de poisson surgelés a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume importé s'est établi à 82 699 tonnes, reflétant une baisse modeste de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 6,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018 à 91 448 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018 avec une hausse de 3,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les filets de poisson surgelés importés en Italie provenaient de nombreux pays. Même les principales destinations — les Pays-Bas, l'Espagne et la Chine — représentaient ensemble seulement 43,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations italiennes de filets de poisson surgelés ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Italie a importé un total de 517,0 M $ US de filets de poisson surgelés, équivalant à une perte de 4,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 542,2 M $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2018 avec une progression de 5,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur de filets de poisson surgelés en Italie dépendaient d'une large gamme de pays partenaires. Les Pays-Bas (19,9 % des importations en valeur), l'Espagne (17,5 %) et l'Afrique du Sud (6,3 %) représentaient ensemble seulement 43,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020