Marché des filets de poisson congelés en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des filets de poisson surgelés en Allemagne est passé de 265,4 mille tonnes en 2018 à 277,0 mille tonnes en 2019. Cette croissance a été portée par la préférence croissante des consommateurs pour les produits surgelés pratiques, en raison de leur durée de conservation plus longue, ainsi que par une attention accrue à la durabilité et à la traçabilité dans le secteur des produits de la mer.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a provoqué des perturbations importantes des chaînes d'approvisionnement mondiales et régionales, ce qui a limité les importations et entraîné une contraction du volume du marché à 222,2 mille tonnes en 2020, puis à 201,2 mille tonnes en 2021. Bien que l'intérêt des consommateurs pour le poisson surgelé ait augmenté en raison de ses avantages de stockage et de son accessibilité en ligne, les goulets d'étranglement logistiques ont restreint la disponibilité globale du marché. Durant cette période, de nouvelles marques spécialisées sont entrées sur le marché et des progrès technologiques ont été réalisés dans la congélation et l'emballage, mais ces développements sont restés secondaires face aux difficultés d'approvisionnement dominantes.

Une reprise a porté le volume du marché à 239,5 mille tonnes en 2022, soutenue par une forte activité des grandes marques comme Iglo et une fréquence de consommation soutenue. Cependant, en 2024, le volume du marché a chuté brusquement à 178,4 mille tonnes. Ce recul est principalement dû aux prix à la consommation qui sont restés élevés, ce qui a freiné la demande malgré les améliorations technologiques continues dans les équipements de congélation et la poursuite de la transition vers les canaux de vente en ligne.

Production des filets de poisson congelés en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En Allemagne, la production de filets de poisson surgelés a connu une forte baisse en 2020, avec une valeur de 84,7 millions de dollars US, soit une chute de 27,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 35,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,7 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 1,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

La production de filets de poisson surgelés en Allemagne a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 18 500 tonnes de filets de poisson surgelés ont été produites, ce qui représente une baisse de 23,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 38,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, t

Exportations des filets de poisson congelés d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Les expéditions transfrontalières de filets de poisson surgelés en provenance d'Allemagne ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 79,5 milliers de tonnes, marquant une contraction modeste de 9,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 16,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la France, la Pologne et les Pays-Bas — ont absorbé ensemble 55,8 % des exportations totales en volume de filets de poisson surgelés d'Allemagne.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de filets de poisson surgelés exportés d'Allemagne ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 478 millions de dollars US, indiquant une baisse modérée de 9,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 12,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la France (22,4 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (11,6 % des exportations en valeur) et la Pologne (11,3 % des exportations en valeur) ont été des acheteurs importants de filets de poisson surgelés d'Allemagne, mais leur part combinée n'a atteint que 45,3 % des exportations totales en valeur, les 54,7 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des filets de poisson congelés vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Après deux années d'augmentation, les approvisionnements étrangers de filets de poisson surgelés en Allemagne ont diminué. En 2020, les importations ont totalisé 283,2 milliers de tonnes, en baisse de 16,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 9,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,3 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 5,5 %, et la valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 340,4 milliers de tonnes.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine (38,3 % des importations en volume), les États-Unis (19,5 % des importations en volume) et la Russie (9,4 % des importations en volume) sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 67,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les approvisionnements étrangers de filets de poisson surgelés en Allemagne ont diminué. En 2020, les importations ont atteint 1 336 millions de dollars US, reflétant une baisse robuste de 14,0 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 8,9 %, et la valeur maximale a été atteinte la même année avec 1 554 millions de dollars US.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — la Chine, les États-Unis et la Pologne — sont restés au centre des importations en valeur, représentant ensemble 54,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020