Étude de marché

Marché des farines ou poudres de légumineuses sèches en Europe du Nord

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Estonie

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Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la farine de légumineuses séchées en Europe du Nord s'est établi à 79 590 t en 2018, avant de chuter fortement à 41 665 t en 2019. Il s'est stabilisé à 42 071 t en 2020, puis a augmenté à 49 690 t en 2021 et à 57 136 t en 2022, pour finalement diminuer à 49 573 t en 2023. La production nationale a suivi cette volatilité, avec une baisse marquée en 2019 et une reprise jusqu'en 2022. Les importations sont restées relativement stables, tandis que les exportations ont considérablement augmenté, dépassant 25 000 t en 2023.

En 2024, le marché a été influencé par la hausse de la demande des consommateurs pour des aliments naturels, à étiquette propre et d'origine végétale, ce qui a soutenu la demande pour les farines de légumineuses. Les innovations technologiques dans les procédés de déshydratation et de séchage ont amélioré l'efficacité de la production, et une tendance vers des emballages durables a reflété les évolutions plus larges du secteur.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des farines ou poudres de légumineuses sèches en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des farines ou poudres de légumineuses sèches, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des farines ou poudres de légumineuses sèches, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production de farine ou de poudre de légumineuses séchées en Europe du Nord a augmenté. En 2020, 36 689 tonnes ont été produites, ce qui représente une légère hausse de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 51,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 35 120 tonnes, année où la plus forte baisse de 52,5 % a été observée.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.4%)	(52.5%)	4.5%	(21.2%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de farine ou de poudre de légumineuses séchées en Europe du Nord a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 59,2 millions de dollars US, marquant un recul significatif de 23,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 63,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 28,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.5%)	(41.4%)	(23.7%)	(28.2%)

Source : SHEV.io

Exportations des farines ou poudres de légumineuses sèches d'Europe du Nord

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019 à 3 419 tonnes, puis leur maximum en 2020 à 6 142 tonnes, soit une amplitude de 1,8 fois. En 2020, les expéditions transfrontalières de farine ou de poudre de légumineuses séchées depuis l'Europe du Nord ont augmenté de 79,6 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 7,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.1%)	(3.3%)	79.6%	17.3%

Source : SHEV.io

Les données pour 2017-2020 indiquent que les exportations en volume de farine ou de poudre de légumineuses séchées depuis l'Europe du Nord n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : l'Allemagne (12,7 % des exportations en volume), le Kenya (7,5 %) et les Pays-Bas (6,8 %) représentaient ensemble seulement 27,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de farine ou de poudre de légumineuses séchées depuis l'Europe du Nord vers l'étranger ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe du Nord a exporté pour 9 903 milliers de dollars US, soit une hausse de 31,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 21,7 %, équivalant à un taux annualisé de 6,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 6 324 milliers de dollars US, année où la plus forte baisse de 22,3 % a été observée.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(22.3%)	19.3%	31.3%	6.8%

Source : SHEV.io

L'analyse des exportations en valeur sur 2017-2020 montre une large répartition sur de nombreux marchés : l'Allemagne (17,2 % des exportations en valeur), l'Italie (12,9 %) et la France (11,6 %) représentaient ensemble seulement 41,7 % des flux totaux, tandis que les 58,3 % restants étaient répartis sur d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des farines ou poudres de légumineuses sèches en Europe du Nord

Importations en nature, t

Les volumes importés de farine ou de poudre de légumineuses séchées en Europe du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe du Nord a importé 11 524 tonnes, reflétant une progression de 15,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 60,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	28.5%	8.0%	15.7%	17.1%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Inde (25,6 % des importations en volume), la France (20,3 %) et la Norvège (17,1 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 63,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de farine ou de poudre de légumineuses séchées en Europe du Nord s'est élevé à 17 624 milliers de dollars US, affichant une hausse de 25,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 103 %, équivalant à un taux annualisé de 26,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 0,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 61,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	61.9%	0.0%	25.4%	26.6%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la France (25,4 % des importations en valeur), l'Inde (24,4 %) et la Norvège (10,2 %) sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 60,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io