Étude de marché

Marché de l'amidon de froment en Europe du Nord

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Danemark

Estonie

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Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Observations des rapports précédents

Le marché de l'amidon de blé en Europe du Nord a connu une forte expansion entre 2018 et 2021, passant de 155 000 tonnes à 285 000 tonnes en volume. Cette croissance a été tirée par la demande accrue d'aliments pratiques, liée à l'urbanisation et aux modes de vie rapides, qui a stimulé l'utilisation de l'amidon de blé comme agent épaississant et stabilisant. Parallèlement, la tendance clean-label et les préoccupations des consommateurs concernant les ingrédients ont également favorisé l'adoption du produit. À partir de 2019, la demande croissante pour les produits sans gluten a encouragé la production de variantes raffinées d'amidon de blé pour ce segment, tandis que les progrès technologiques dans les procédés de fabrication ont amélioré la qualité et la fonctionnalité, soutenant les applications dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.

Le volume du marché s'est ensuite contracté brusquement, tombant à 188 000 tonnes en 2022 et à 151 000 tonnes en 2023. La production a chuté, passant d'un pic de 310 000 tonnes en 2021 à 186 000 tonnes en 2023, tandis que les importations et les exportations ont également diminué sur la même période.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de l'amidon de froment en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de l'amidon de froment, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de l'amidon de froment, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'amidon de blé en Europe du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 264,0 milliers de tonnes d'amidon de blé ont été produites en Europe du Nord, ce qui représente une hausse substantielle de 23,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 57,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.9%	22.1%	23.0%	16.3%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production d'amidon de blé en Europe du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'amidon de blé s'est élevée à 91 625 milliers de dollars US en Europe du Nord, indiquant une forte hausse de 20,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 78,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.0%	28.9%	20.4%	21.3%

Source : SHEV.io

Exportations de l'amidon de froment d'Europe du Nord

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations d'amidon de blé en provenance d'Europe du Nord ont diminué. En 2020, les exportations ont atteint 137,0 milliers de tonnes, marquant une baisse de 5,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 11,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 145,6 milliers de tonnes, avec la plus forte augmentation cette année-là de 11,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.7%	11.0%	(5.9%)	3.7%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Pologne (45,0 % des exportations en volume), les Pays-Bas (7,7 % des exportations en volume) et l'Allemagne (5,2 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs d'amidon de blé en provenance d'Europe du Nord, représentant ensemble 57,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les expéditions d'amidon de blé d'Europe du Nord vers l'étranger ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 47 536 milliers de dollars US, reflétant un déclin modéré de 7,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 26,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 51 606 milliers de dollars US, avec la plus forte augmentation cette année-là de 17,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	17.0%	17.2%	(7.9%)	8.1%

Source : SHEV.io

L'analyse des exportations en valeur sur la période 2017-2020 montre une large répartition sur de nombreux marchés, avec la Pologne (37,0 % des exportations en valeur), l'Allemagne (6,1 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (4,7 % des exportations en valeur) représentant ensemble seulement 47,7 % des flux totaux, tandis qu'une part significative de 52,3 % revient à d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de l'amidon de froment en Europe du Nord

Importations en nature, k t

En 2020, l'Europe du Nord a importé 118,6 milliers de tonnes d'amidon de blé, correspondant à une avancée substantielle de 13,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 12,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 104,6 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 5,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.8%	(5.4%)	13.3%	3.9%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, la Belgique (21,1 % des importations en volume), la France (16,5 % des importations en volume) et les Pays-Bas (14,5 % des importations en volume) sont restés les principaux marchés pour les importations en volume d'amidon de blé vers l'Europe du Nord, représentant ensemble 52,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, l'Europe du Nord a importé un total de 58 339 milliers de dollars US d'amidon de blé, constituant une avancée de 7,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 23,7 %, équivalant à un taux annualisé de 7,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 1,4 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 à 16,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	16.6%	(1.4%)	7.6%	7.4%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, les trois plus grands marchés — la Belgique, la France et l'Allemagne — sont restés au centre des importations en valeur, représentant ensemble 53,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io