Étude de marché

Marché des farines ou poudres de fruits et de noix au Salvador

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la farine ou de la poudre de fruits et de noix au Salvador est resté stable autour de 21 000 kg en 2018 et 2019, avant de connaître une contraction modérée à 19 991 kg en 2020. Au début de la période, le marché était très concentré, dominé par deux grandes entreprises de meunerie, avec des pénuries internationales de blé et une demande mondiale croissante influençant les prix.

Une forte expansion a débuté en 2021, portant le volume du marché à 31 127 kg. Cette croissance s'est accélérée les années suivantes, atteignant 34 069 kg en 2023. Le principal moteur a été une série de mesures gouvernementales visant à réduire les coûts alimentaires, notamment la suppression en 2022 des droits de douane sur les produits de base comme les farines, les fruits et les légumes. Cette politique a rendu les ingrédients importés plus abordables, ce qui a été crucial car la production locale de céréales a atteint des niveaux bas sur plusieurs années en raison des effets d'entraînement de la guerre en Ukraine, des coûts élevés des intrants et de l'inflation.

Bien que les données complètes sur le volume du marché au-delà de 2023 ne soient pas disponibles, les chiffres des importations indiquent une dépendance continue à l'approvisionnement étranger. Les importations de produits à base de fruits et de noix ont bondi à 73 386 kg en 2024 avant de se modérer en 2025. Le gouvernement a prolongé en 2025 l'exemption tarifaire pour 120 produits essentiels, y compris les farines, pour une période de dix ans, renforçant ainsi la tendance à une croissance du marché tirée par les importations et soutenant les canaux de vente directe comme les agromarchés pour améliorer l'accès des consommateurs.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Salvador
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2023, kg
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Salvador en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, kg
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, kg
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2025, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Salvador par pays, 2018-2025, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Salvador, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Salvador par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2025, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Salvador par pays, 2018-2025, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Salvador, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Salvador par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2025, kg
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Salvador par pays, 2018-2025, kg
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Salvador, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Salvador par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2025, kg
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Salvador par pays, 2018-2025, kg
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Salvador, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Salvador par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, kg
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, kg
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des farines ou poudres de fruits et de noix au Salvador

En nature, 2018-2021, kg

Principaux producteurs de des farines ou poudres de fruits et de noix, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des farines ou poudres de fruits et de noix, 2018-2021

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production de farine ou de poudre de fruits et de noix du Salvador a augmenté. En 2021, 20 420 kg de farine ou de poudre de fruits et de noix ont été produits au Salvador, ce qui représente une hausse progressive de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 19 430 kg. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2021, kg

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.5%)	(4.5%)	5.1%	(0.7%)

Source : SHEV.io

Exportations des farines ou poudres de fruits et de noix du Salvador

Exportations en nature, kg

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021, kg

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, pratiquement toutes les exportations en volume de farine ou de poudre de fruits et de noix du Salvador étaient liées à l'Allemagne, dont la part a atteint 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021, $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, 100,0 % des exportations totales en valeur de farine ou de poudre de fruits et de noix du Salvador étaient destinées à l'Allemagne, ce qui fait de ce marché un acteur largement dominant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des farines ou poudres de fruits et de noix au Salvador

Importations en nature, kg

Le volume d'importation de farine ou de poudre de fruits et de noix du Salvador a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le Salvador a importé 10 707 kg de farine ou de poudre de fruits et de noix, ce qui représente une hausse de 1 808,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 4 471,3 %, soit un taux annualisé de 257,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021, kg

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	123.5%	7.2%	1 808.0%	257.6%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, les États-Unis ont dominé la structure des importations en volume, avec une part de 98,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

Les livraisons de farine ou de poudre de fruits et de noix au Salvador ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 86 976 $ US, correspondant à une forte hausse de 1 339,7 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 3 431,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 228,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021, $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	141.4%	1.6%	1 339.7%	228.1%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la répartition géographique des importations en valeur a reflété une forte dépendance vis-à-vis des États-Unis, qui ont absorbé 97,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io