Marché des farines impropres à l'alimentation humaine de viande et des cretons en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le marché hongrois des farines et graisses animales impropres à la consommation humaine a été réglementé dès 2018 par le règlement européen 1069/2009 et le décret national 45/2012 (V.8.) VM, qui fixent les règles sanitaires pour les sous-produits animaux. Des opérateurs agréés comme Biofilter Zrt. et Greenpro Zrt. ont assuré la collecte et l'élimination. Le volume du marché en termes physiques a augmenté, passant de 87 085 t en 2018 à 121 830 t en 2019. La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé la logistique et les chaînes d'approvisionnement, contribuant à une légère baisse à 117 269 t.

Après 2020, le volume du marché a entamé une tendance à la baisse, tombant à 82 283 t en 2021. En 2022, l'attention réglementaire s'est déplacée, l'Office national de la sécurité de la chaîne alimentaire mettant l'accent sur la collecte et le recyclage des denrées alimentaires périmées et des sous-produits animaux. Un amendement de dérégulation, le décret 174/2023, a simplifié certaines exigences sanitaires pour les sous-produits animaux non destinés à la consommation humaine. Malgré ces évolutions axées sur la durabilité et l'efficacité des processus, le volume du marché a continué de baisser, atteignant 74 579 t en 2022.

La contraction s'est accélérée en 2023, avec un volume du marché chutant à 49 477 t. Une reprise partielle a suivi en 2024, portant le volume à 57 748 t.

Production des farines impropres à l'alimentation humaine de viande et des cretons en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine en Hongrie augmente pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 22 198 k $ US, marquant une forte hausse de 26,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 30,1 %, soit un taux annualisé de 9,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 17 056 k $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une variation de 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Après deux années de croissance, la production hongroise de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine a reculé. En 2021, 41 999 tonnes ont été produites, soit une baisse de 16,8 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a toutefois augmenté de 7,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,4 %. Le pic a été atteint en 2020, avec 50 508 tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 25,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations des farines impropres à l'alimentation humaine de viande et des cretons de Hongrie

Exportations en nature, t

En 2021, la Hongrie a exporté 54 174 tonnes de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine, un niveau globalement stable par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 122,3 %, soit un taux annualisé de 30,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le portefeuille d'acheteurs pour ces produits en provenance de Hongrie était diversifié : l'Allemagne (18,5 % des exportations en volume), la Slovaquie (16,6 %) et la Grèce (9,5 %) représentaient ensemble seulement 44,5 % du total, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus modestes mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les exportations hongroises de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine se sont établies à 40 296 k $ US, avec une variation minime par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, elles ont augmenté de 208,5 %, soit un taux de croissance annualisé de 45,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le portefeuille d'acheteurs en valeur était large : l'Allemagne (21,2 % des exportations en valeur), la Slovaquie (12,6 %) et la Grèce (10,8 %) totalisaient seulement 44,6 % des exportations, de nombreux autres pays contribuant avec des parts plus faibles mais significatives.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des farines impropres à l'alimentation humaine de viande et des cretons vers la Hongrie

Importations en nature, t

En 2021, le volume des importations hongroises de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine a atteint 94 458 tonnes, en forte hausse de 41,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 30,5 %, avec un taux annualisé de 9,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 66 761 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, à 8,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Autriche (26,2 % des importations en volume), la Slovaquie (20,3 %) et la Slovénie (13,2 %) se sont distinguées comme les principaux fournisseurs, représentant ensemble 59,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur maximum en 2021 et leur minimum en 2019, avec un écart de 1,8 fois entre ces deux années. En 2021, la valeur des importations hongroises s'est élevée à 56 305 k $ US, en forte hausse de 78,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 30 911 k $ US, année où la plus forte baisse a été observée, à 8,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Slovaquie (20,7 % des importations en valeur), l'Autriche (16,0 %) et la Slovénie (14,8 %) ont dominé le classement des fournisseurs de ces produits à la Hongrie, leur part combinée atteignant 51,5 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021