Marché des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Turquie

Observations des rapports précédents

Le marché turc des extraits et jus de viande, poisson et invertébrés aquatiques a connu une croissance soutenue en volume physique entre 2018 et 2023. Partant de 3 341 t, il a atteint 5 675 t, avec une hausse particulièrement marquée de plus de 28 % en 2020. Cette tendance à la hausse s'est poursuivie les années suivantes, reflétant une augmentation constante de la consommation intérieure.

En valeur, le marché a montré plus de variabilité. Après un recul à 2 200 milliers de dollars en 2019, il s'est vigoureusement redressé, bondissant de 40 % en 2020 pour atteindre 3 076 milliers de dollars, puis un pic de 4 067 milliers de dollars en 2021. Une légère contraction en 2022 a été suivie d'une croissance à 4 585 milliers de dollars en 2023.

La production nationale a progressé régulièrement sur toute la période, plus que doublant en volume de 3 579 t à 5 817 t. Cette production accrue a largement alimenté le marché intérieur en expansion, les volumes d'importation restant négligeables par rapport aux niveaux de production.

Production des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Turquie

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Turquie s'est classée au 4e rang mondial des producteurs d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques.

Principaux producteurs de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

La production d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Turquie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Turquie a produit 4 584 tonnes de ces produits, enregistrant une hausse significative de 24,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 32,8 %, soit un taux de croissance annuel composé de 9,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de baisse, la production d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Turquie a repris sa croissance. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 3 242 milliers de dollars américains en Turquie, soit une augmentation de 35,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 2 391 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 18,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques de Turquie

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations turques d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques s'est établi à 274,3 tonnes, soit une baisse de 13,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 28,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,6 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2018, à 242,7 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 36,8 %. En revanche, la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 29,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Italie a concentré de manière quasi exclusive les exportations en volume d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques depuis la Turquie, représentant 99,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations turques d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques s'est élevée à 194,1 milliers de dollars américains, marquant une légère baisse de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 43,1 %, soit un taux de croissance annuel composé de 17,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 169,3 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 50,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 21,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des exportations en valeur a révélé une forte dépendance à l'égard de l'Italie, qui a absorbé 98,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques vers la Turquie

Importations en nature, t

Les données montrent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Les importations en volume ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 1,3 tonne, et leur pic en 2018, à 5,0 tonnes, avec un écart de 3,8 fois entre ces deux années. En 2020, la Turquie a importé un total de 2,5 tonnes d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques, soit une hausse brutale de 90,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 73,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 248,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Espagne a concentré 81,7 % des importations en volume d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques vers la Turquie, les flux résiduels étant répartis entre plusieurs partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations en valeur ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 14,0 milliers de dollars américains, et leur pic en 2020, à 28,0 milliers de dollars américains, avec un écart de 2 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des importations turques d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques s'est élevée à 28,0 milliers de dollars américains, soit une hausse de 99,9 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 38,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Espagne a été le marché clé et presque exclusif pour les importations en valeur d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques vers la Turquie, représentant 92,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020