Marché des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché des extraits et jus de viande, poisson et invertébrés aquatiques en Europe de l'Est est passé de 4 228 tonnes à 4 873 tonnes, avec des fluctuations notables. La hausse initiale à 4 718 tonnes en 2019 a été soutenue par l'implication active des entreprises publiques dans l'extraction et la transformation des bioressources aquatiques, ainsi que par un intérêt croissant pour l'aquaculture, ce qui a stimulé la production nationale.

La croissance du marché s'est poursuivie en 2022, atteignant 4 981 tonnes, grâce au développement continu de l'aquaculture et aux investissements publics dans le secteur de la pêche, qui ont accru les capacités de production. Cela a permis de compenser partiellement l'impact des sanctions internationales et des perturbations des chaînes d'approvisionnement sur les flux commerciaux. Cependant, en 2023, le volume total du marché a légèrement reculé à 4 873 tonnes. Cette baisse s'est produite malgré une hausse de 34 % de la production nationale, tirée par des captures accrues et des investissements dans la transformation, car les sanctions et les difficultés logistiques ont provoqué une contraction brutale de 46 % des importations.

À l'horizon 2024, la mise en service prévue de nouvelles fermes piscicoles marines de truites devrait encore augmenter la production nationale de produits à base de poisson. Sur l'ensemble de la période, l'expansion de l'aquaculture a été un moteur clé du marché, compensant partiellement la volatilité de l'environnement commercial influencé par des facteurs géopolitiques.

Production des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Après deux années de croissance, le volume de production d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a diminué. En 2020, 2 955 tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse contrôlée de 5,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,3 %, soit un taux annualisé de 2,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 3 115 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 12,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Exportations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2018, avec une différence de 2,8 fois entre ces années. En 2020, le volume d'exportation d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est élevé à 410 tonnes, en hausse de 11,6 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 529 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 30,7 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 177,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — le Royaume-Uni, le Danemark et l'Irlande — ont absorbé ensemble 61,5 % des exportations totales en volume d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord).

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) se sont élevées à 2 203 milliers de dollars américains, en hausse de 24,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 62,8 %, soit un taux annualisé de 17,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 3,8 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, à 35,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — le Royaume-Uni, la Serbie et la Suisse — ont absorbé ensemble 53,5 % des exportations totales en valeur d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord).

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, t

Les volumes d'importation d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 2 182 tonnes, ce qui équivaut à une forte amélioration de 10,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 51,2 %, soit un taux annualisé de 14,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure par pays des importations en volume était très diversifiée : l'Italie (31,3 % des importations en volume), l'Autriche (3,4 %) et le Brésil (1,4 %) représentaient ensemble seulement 36,1 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 63,9 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'importation d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume d'importation s'est élevé à 7 930 milliers de dollars américains, indiquant une forte avancée de 14,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 54,8 %, soit un taux annualisé de 15,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) se caractérisaient par une large répartition entre les marchés, avec l'Italie (21,5 % des importations en valeur), le Brésil (17,1 %) et l'Allemagne (8,8 %) représentant ensemble seulement 47,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020