Marché des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché des extraits de viande et de poisson en Amérique du Nord a débuté la période à un niveau élevé de 27,8 millions de dollars en 2018, soutenu par une forte hausse de 8,5 % des importations mondiales cette année-là, ce qui a accru l'offre intérieure. Cependant, le marché s'est contracté au cours des trois années suivantes, tombant à 12,9 millions de dollars d'ici 2021, en raison des fluctuations de la production et des changements dans les flux commerciaux.

Un rebond s'est produit en 2022, la taille du marché atteignant 16,6 millions de dollars. Cette reprise a été partiellement stimulée par les droits de douane de rétorsion chinois sur les produits de la pêche américains, qui ont réduit les volumes d'exportation et libéré davantage de produits pour le marché intérieur. De plus, l'industrie de la pêche commerciale aux États-Unis est restée économiquement importante, avec des débarquements évalués à 5,9 milliards de dollars en 2022, ce qui a consolidé la base d'approvisionnement.

En 2023, le marché a légèrement reculé à 15,7 millions de dollars. Les dynamiques du commerce international ont continué à jouer un rôle, le Mexique émergeant comme un partenaire commercial clé pour les produits aquatiques, influençant les flux de vente régionaux. Tout au long de la période, les États-Unis ont maintenu leur position de grand exportateur et importateur mondial de ces extraits et jus.

Production des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

En Amérique du Nord, la production d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 2 316 tonnes, un niveau similaire à celui de l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 29,5 %, soit un taux de croissance annuel composé de 9,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Amérique du Nord a atteint 16 390 milliers de dollars américains, en hausse de 13,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 34,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 17 591 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2019 avec une diminution de 18,0 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 44,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

Le marché a connu une tendance instable sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 à 579 tonnes, puis leur sommet en 2019 à 1 576 tonnes, soit un écart de 2,7 fois entre ces deux années. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 1 309 tonnes d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques, ce qui représente une baisse significative de 17,0 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 172,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le portefeuille d'acheteurs pour les extraits et jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en provenance d'Amérique du Nord était diversifié. Cuba (9,9 % des exportations en volume), la Belgique (3,9 %) et la France (3,5 %) ont ensemble contribué à seulement 17,3 % du total des exportations en volume, tandis que de nombreux autres pays présentaient des parts plus faibles mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les exportations ont varié de 2,5 fois, passant d'un niveau bas en 2017 à un sommet en 2019. En 2020, les expéditions d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques de l'Amérique du Nord vers l'étranger ont atteint 9 259 milliers de dollars américains, marquant une réduction modérée de 5,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 9 821 milliers de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette même année à 120,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, Cuba est resté l'acheteur clé des extraits et jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en provenance d'Amérique du Nord, représentant 0,6 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Amérique du Nord

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019 à 381 tonnes, puis leur sommet en 2017, avec un ratio de 17 fois entre ces deux années. En 2020, les importations d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Amérique du Nord se sont élevées à 387 tonnes, en légère hausse de 1,4 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 81,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

La composition par pays des importations en volume entre 2017 et 2020 était dispersée. La Thaïlande (5,3 % des importations en volume), les Philippines (4,1 %) et la Chine (2,9 %) ont ensemble représenté seulement 12,3 % des flux totaux, les 87,7 % restants étant répartis entre un large éventail d'autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En Amérique du Nord, le volume des importations d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 10 618 milliers de dollars américains, en baisse de 27,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 28,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Danemark (2,4 % des importations en valeur), la Thaïlande (1,4 %) et les Philippines (0,9 %) ont été les principaux fournisseurs d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques vers l'Amérique du Nord, représentant ensemble 4,8 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020