Marché de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

La production de viande de volaille préparée et conservée en Europe de l'Est est passée de 405 000 tonnes en 2018 à 452 000 tonnes en 2023. Cette hausse a été soutenue par des mesures étatiques visant la substitution aux importations et le développement du secteur. L'arrivée de nouveaux acteurs et l'expansion des capacités de production dans les organisations agricoles ont également contribué à cette croissance.

Les exportations ont fortement augmenté, passant de 181 000 tonnes en 2018 à 370 000 tonnes en 2023. Cette progression s'explique par le développement du potentiel d'exportation vers les marchés d'Asie et du Moyen-Orient, ainsi que par des changements législatifs favorisant la production et les ventes à l'étranger. Cette croissance des exportations a entraîné une baisse du volume du marché intérieur, qui est passé de 263 000 tonnes à 147 000 tonnes sur la même période.

D'autres facteurs ont joué un rôle, notamment l'inclusion de l'aviculture dans les programmes de prêts préférentiels, les quotas d'importation en franchise de droits pour la viande de poulet, et une évolution des préférences des consommateurs vers la volaille, perçue comme une option de viande plus abordable. Les entreprises leaders ont modernisé leurs installations, consolidant ainsi leurs positions sur le marché.

Production de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés, 2017-2020

La production de viande de volaille ou d'abats préparés ou conservés en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a produit 417,3 milliers de tonnes, soit une hausse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 404,9 milliers de tonnes, avec une baisse de 1,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de viande de volaille ou d'abats préparés ou conservés en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est élevée à 1 559 millions de dollars américains, marquant une légère augmentation de 1,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 13,1 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 4,2 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 1 638 millions de dollars, avec une hausse de 18,8 % cette année-là, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019, à -6,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande de volaille ou d'abats préparés ou conservés en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 224,5 milliers de tonnes, en hausse de 5,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 30,9 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 9,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la viande de volaille ou les abats préparés ou conservés d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont été exportés vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations, à savoir le Royaume-Uni, la France et l'Allemagne, ne représentaient ensemble que 49,5 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande de volaille ou d'abats préparés ou conservés en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 839,1 millions de dollars américains, soit une hausse de 4,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 46 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de viande de volaille ou d'abats préparés ou conservés d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient le Royaume-Uni (30,3 % des exportations en valeur), la France (12,1 %) et l'Allemagne (11,3 %). Ensemble, ces trois pays représentaient 53,6 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

Les importations de viande de volaille ou d'abats préparés ou conservés en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 61,4 milliers de tonnes, soit une hausse de 39,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 51,5 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 14,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 39,4 milliers de tonnes, avec une baisse de 2,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

La structure des importations en volume entre 2017 et 2020 montre une diversification des partenaires : l'Allemagne (18,2 % des importations en volume), l'Autriche (6,4 %) et la France (2,6 %) ne représentaient ensemble que 27,3 % des flux totaux, tandis que les 72,7 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande de volaille ou d'abats préparés ou conservés en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a importé pour 259,9 millions de dollars américains, soit une hausse de 13,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 47,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de viande de volaille ou d'abats préparés ou conservés en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient relativement bien réparties. L'Allemagne (27,1 % des importations en valeur), l'Autriche (8,2 %) et la France (3,7 %) ne représentaient ensemble que 39,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020