Marché des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché des extraits et jus de viande, poisson et invertébrés aquatiques en Amérique a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. Partant de 40,5 millions de dollars en 2018, sa taille s'est contractée à 32,2 millions en 2019, a légèrement augmenté à 33,1 millions en 2020, puis a de nouveau chuté à 28,2 millions en 2021. Une reprise marquée a suivi, le marché atteignant 37,7 millions en 2022 et grimpant à 42,1 millions en 2023.

La croissance du marché en 2023 a été soutenue par une réduction significative des volumes d'exportation, qui sont passés de 19,3 millions à 14,4 millions de dollars, augmentant ainsi la disponibilité des produits sur le marché intérieur. Les exportations sont restées concentrées dans des États mexicains comme l'État de Mexico et Mexico. Les tendances sectorielles plus larges indiquent une demande mondiale relativement stable pour ces produits jusqu'en 2024, avec des importations en baisse pour la quatrième année consécutive, ce qui contribue à un environnement favorable pour le marché local.

Production des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques dans les Amériques

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Amérique a reculé. En 2020, 4 964 tonnes ont été produites, soit une baisse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 14 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 5 019 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 12,4 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Amérique a été évaluée à 57 889 milliers de dollars américains, marquant une progression graduelle de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 20,9 %, soit un taux annualisé de 6,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 4,0 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 17,5 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques des Amériques

Exportations en nature, t

Après deux années de progression, les volumes d'exportation d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en provenance d'Amérique ont diminué. En 2020, les exportations ont atteint 3 209 tonnes, affichant une baisse modérée de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 30,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 3 481 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 26,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Belgique (46,9 % des exportations en volume), les Pays-Bas (26,4 % des exportations en volume) et l'Espagne (2,8 % des exportations en volume) ont dominé le classement des acheteurs d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en provenance d'Amérique, leur part combinée atteignant 76,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des exportations d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en provenance d'Amérique a reculé. En 2020, les exportations se sont établies à 37 425 milliers de dollars américains, sans changement significatif par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 38,1 %, soit un taux annualisé de 11,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 37 494 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 18,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la Belgique (40,0 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (25,9 % des exportations en valeur) et le Japon (2,9 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, avec une part combinée de 68,8 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques aux Amériques

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur la période. La valeur la plus basse a été observée en 2019 avec 530 tonnes, tandis que la plus élevée a été enregistrée en 2017, avec un rapport pic-creux de 12,6 fois. En 2020, l'Amérique a importé environ 642 tonnes d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques, soit une avancée significative de 21,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 76,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les importations en volume d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques vers l'Amérique étaient largement dispersées entre les pays partenaires : le Danemark (5,2 % des importations en volume), la Thaïlande (5,0 % des importations en volume) et les Philippines (3,8 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 14,0 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'importation d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Amérique ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique a importé un total de 12 680 milliers de dollars américains d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques, reflétant un fort déclin de 19,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 20,9 %, avec un taux de croissance annualisé composé de 7,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, le rôle du Danemark (3,6 % des importations en valeur), de la Thaïlande (1,3 % des importations en valeur) et de l'Espagne (1,0 % des importations en valeur) en tant que fournisseurs d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques vers l'Amérique était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 5,9 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020