Marché des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Europe

Observations des rapports précédents

Le marché européen des extraits et jus de viande, poisson et invertébrés aquatiques a connu une forte contraction, passant de 33 990 tonnes en 2018 à 24 967 tonnes en 2020, tandis que la production diminuait de 36 491 tonnes à 29 001 tonnes sur la même période de deux ans. Une reprise vigoureuse a suivi, portant le volume du marché à 30 612 tonnes en 2021, puis à 35 660 tonnes en 2022, soutenue par une forte hausse de la production intérieure qui a atteint 43 541 tonnes.

En 2023, le volume du marché a reculé à 33 017 tonnes, sous l'effet de l'augmentation des coûts du secteur et de la baisse du pouvoir d'achat des consommateurs, ce qui a freiné la demande dans toute la région européenne.

Production des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Europe

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

La production européenne d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe a produit 29 001 tonnes d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques, soit une baisse de 14,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 31,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, t

Exportations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques d'Europe

Exportations en nature, t

Les exportations européennes d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 13 303 tonnes, marquant une hausse modérée de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 8,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 à 10 647 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 26,8 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une progression de 14,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Japon (9,4 % des exportations en volume), la Suisse (3,1 % des exportations en volume) et les États-Unis (1,4 % des exportations en volume) sont restés les principales destinations dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 13,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations européennes d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe a exporté pour 116,4 millions de dollars américains d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques, soit une hausse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 12,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 à 103,1 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 0,1 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une progression de 6,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en valeur d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques depuis l'Europe était assez large : le Japon (10,5 % des exportations en valeur), la Suisse (4,3 % des exportations en valeur) et les États-Unis (2,7 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 17,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Europe

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations européennes d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques ont augmenté. En 2020, les importations se sont établies à 9 269 tonnes, marquant une forte hausse de 36,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 5,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 6 783 tonnes, avec la plus forte baisse en 2018 de 17,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Brésil (12,1 % des importations en volume), la Thaïlande (2,1 % des importations en volume) et la Turquie (2,0 % des importations en volume) ont absorbé ensemble 16,2 % des importations totales en volume d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Europe, ce qui en fait les principales sources.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur des importations européennes d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques a diminué. En 2020, l'Europe a importé pour 97,8 millions de dollars américains d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques, soit une baisse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019 à 100,2 millions de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette année-là de 0,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Brésil (28,8 % des importations en valeur), la Norvège (1,7 % des importations en valeur) et la Nouvelle-Zélande (1,4 % des importations en valeur) figuraient parmi les plus grands fournisseurs d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Europe, mais même ensemble, ils ne représentaient que 31,8 % des importations totales en valeur, indiquant une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020