Marché de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés en Europe

Observations des rapports précédents

Le marché européen de la viande de volaille ou des abats préparés ou conservés a connu une forte croissance entre 2018 et 2022, passant de 649 000 tonnes à 1 199 000 tonnes en volume, tandis que sa valeur est passée de 4,1 à 8,1 milliards de dollars. Cette expansion a été soutenue par une demande croissante des consommateurs pour le poulet, perçu comme une source de protéines saine et abordable. Les changements de comportement alimentaire liés à la pandémie de COVID-19, qui ont favorisé la consommation à domicile, ont également joué un rôle. En 2022, l'épidémie de grippe aviaire a limité l'offre intérieure, ce qui a conduit l'UE à augmenter ses importations pour répondre à la demande. Parallèlement, les consommateurs ont montré une préférence accrue pour les produits à valeur ajoutée, comme les volailles marinées ou prêtes à cuire.

En 2023, le volume du marché est retombé à 803 000 tonnes et sa valeur à 6,7 milliards de dollars. Cette baisse reflète en partie le rétablissement de la production européenne après la grippe aviaire, qui a réduit la dépendance aux importations. Dans le même temps, le renforcement continu des réglementations en matière de traçabilité et de sécurité alimentaire a augmenté les coûts de conformité pour les transformateurs. Tout au long de la période, l'industrie a investi dans l'automatisation et la modernisation des capacités pour améliorer son efficacité, tout en s'adaptant à l'évolution des normes de commercialisation visant à protéger les consommateurs.

Production de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés, 2017-2020

La production européenne de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe a produit 682,4 milliers de tonnes de ces produits, soit une progression modérée de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 21,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production européenne de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 5 236 millions de dollars américains en Europe, en hausse de 37,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 28,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 3 441 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 15,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés d'Europe

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des exportations européennes de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés a diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 506,0 milliers de tonnes, en baisse de 24,7 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximum a été atteint en 2019 avec 671,7 milliers de tonnes, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 à 33,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, le Kazakhstan et la Suisse ont été les principales destinations des exportations en volume de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés en provenance d'Europe, représentant ensemble 1,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de croissance, la valeur des exportations européennes de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés a reculé. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 3 883 millions de dollars américains, marquant une baisse modérée de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 7,5 %, soit un taux annualisé de 2,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 4 049 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse en 2018 de 10,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Suisse a été la principale destination des exportations en valeur de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés en provenance d'Europe, représentant 1,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés en Europe

Importations en nature, k t

Les importations européennes de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 864,2 milliers de tonnes, affichant une hausse de 5,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. Le volume minimum a été enregistré en 2018 à 741,6 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 8,8 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019 à 10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Thaïlande (18,3 % des importations en volume), le Brésil (7,9 % des importations en volume) et la Chine (2,8 % des importations en volume) ont absorbé ensemble 29,0 % des importations totales en volume de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés en Europe, ce qui en fait les principales sources d'approvisionnement.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur des importations européennes de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 4 549 millions de dollars américains, marquant une légère baisse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 3,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 4 682 millions de dollars américains, avec la plus forte augmentation en 2018 de 6,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Thaïlande (19,3 % des importations en valeur), le Brésil (6,9 % des importations en valeur) et la Chine (2,9 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés à l'Europe, représentant ensemble 29,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020