Marché des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Amérique latine et dans les Caraïbes

Observations des rapports précédents

Le marché des extraits et jus de viande, poisson et invertébrés aquatiques en Amérique latine et dans les Caraïbes a connu une forte expansion, passant de 809 tonnes en 2018 à 2 499 tonnes en 2023. Cette croissance a été particulièrement marquée en 2021, avec un bond de 75 % du volume du marché à 1 782 tonnes, en grande partie parce qu'une baisse substantielle des exportations a libéré davantage de production pour la consommation intérieure. Le commerce mondial de ces produits a augmenté de 12 % en 2020, indiquant une demande mondiale croissante qui a probablement soutenu l'expansion régionale.

Les centres de production dans des États mexicains comme la Basse-Californie, Sonora et Sinaloa, ainsi que le rôle du Brésil en tant que premier exportateur mondial, ont fourni une base solide pour l'industrie. L'émergence de nouvelles marques destinées aux consommateurs, comme 'Totoaba Santomar' d'Earth Ocean Farms au Mexique, a reflété un investissement accru et une innovation produit dans l'aquaculture, soutenant une croissance régulière de la production qui a atteint 2 961 tonnes en 2023. Les accords commerciaux et les technologies agricoles avancées ont facilité l'accès au marché et les améliorations de productivité dans la région.

La concentration des ventes internationales dans des États clés et une hausse de 48 % de la valeur des exportations de la pisciculture brésilienne début 2024 ont souligné l'élan du secteur, contribuant à un marché intérieur plus large évalué à 31,9 millions de dollars en 2023.

Production des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Après deux années de croissance, le volume de production d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué. En 2019, la production a atteint son niveau maximum avec 2 705 tonnes, marquant une hausse de 3,7% par rapport à l'année précédente. En 2020, la production s'est établie à 2 648 tonnes, soit une baisse de 2,1% par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,3%, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1%.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La valeur de la production d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 40 403 milliers de dollars américains, représentant une hausse de 2,5% par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur de la production a progressé de 23,5%, avec un taux de croissance annuel composé de 7,3%.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, t

Les exportations d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en volume depuis l'Amérique latine et les Caraïbes ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2018, les exportations ont atteint leur niveau maximum avec 1 968 tonnes, marquant une hausse de 8,5% par rapport à l'année précédente. En 2019, elles ont enregistré la plus forte baisse, avec un recul de 3,5%. En 2020, les exportations se sont établies à 1 846 tonnes, soit une diminution de 2,8% par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Belgique, avec 52,5% des flux totaux, et les Pays-Bas, avec 29,8%, ont représenté ensemble 82,3% des exportations en volume. Les autres partenaires ont compté pour le volume restant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques depuis l'Amérique latine et les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 28 166 milliers de dollars américains, marquant une légère hausse de 1,8% par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur des exportations a progressé de 21,8%, équivalant à un taux de croissance annuel de 6,8%.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Belgique et les Pays-Bas ont été les destinations dominantes pour les exportations en valeur, représentant conjointement 82,8% des flux totaux, laissant la part restante aux autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, t

Le marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. En 2019, les importations ont atteint leur niveau minimum avec 121 tonnes, enregistrant la plus forte baisse de 28,7% par rapport à l'année précédente. En 2020, les importations se sont établies à 218 tonnes, soit une hausse de 79,9% par rapport à 2019. L'écart entre le pic de 2020 et le creux de 2019 a été de 1,8 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis, avec 42,1% des importations en volume, le Danemark, avec 37,2%, et l'Espagne, avec 4,6%, ont dominé l'approvisionnement en extraits et jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques vers l'Amérique latine et les Caraïbes. Leur part combinée a atteint 83,9% du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. En 2017, la valeur des importations a atteint son niveau le plus bas, tandis qu'en 2020, elle a enregistré son niveau maximum, avec un ratio pic-creux de 1,8 fois. En 2019, la plus forte baisse a été enregistrée, avec un recul de 11,3%. En 2020, la valeur des importations s'est établie à 2 062 milliers de dollars américains, soit une hausse de 82,4% par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis, avec 45,2% des importations en valeur, le Danemark, avec 15,3%, et l'Espagne, avec 8,4%, ont constamment occupé les premières positions dans la structure des importations en valeur. Leur part combinée a représenté 68,9% du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020