Étude de marché

Marché des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques aux États-Unis

Date de publication: mars 28, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

Report language:

Report language:

Mode d’envoi: dans votre compte

Format de fichier: docx, xlsx

Rapport unique

$500

Accès immédiat à des données détaillées sur un marché précis
Idéal pour des missions ponctuelles : évaluations de niche, présentations, décisions d’investissement
Disponible en Excel et Word 15 minutes après l’achat
Moins cher qu’un abonnement, mais chaque marché nécessite un achat séparé

Parfait si vous savez exactement ce dont vous avez besoin

Acheter un rapport unique

Abonnement plateforme

à partir de$600

Accès complet et illimité aux données sur produits et régions
Inclut des mises à jour continues pendant la période d’abonnement
Téléchargement instantané des rapports en Word et Excel
Plus rentable pour plusieurs marchés ou analyses régulières

Idéal pour les utilisateurs fréquents de données

Voir les tarifs

Observations des rapports précédents

Le marché américain des extraits et jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. En 2018, sa taille était de 18,8 millions de dollars, puis elle a chuté de plus de 10 % pour atteindre 16,6 millions de dollars en 2019. L'évolution la plus marquante s'est produite en 2020, avec une hausse de près de 50 % portant le marché à 24,5 millions de dollars.

Après ce pic en 2020, le marché s'est légèrement corrigé à 23,0 millions de dollars en 2021 avant de se stabiliser à un niveau similaire en 2022. Cependant, en 2023, il a subi une contraction brutale, reculant de plus de 25 % pour tomber à 17,0 millions de dollars, soit en dessous de sa valeur initiale de 2018.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En valeur
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production aux États-Unis
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques aux États-Unis

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été le 7e plus grand producteur mondial d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques.

Principaux producteurs de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production américaine d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont produit 2 316 tonnes, un niveau stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 29,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,0 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	27.7%	1.3%	0.1%	9.0%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production américaine d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 11 707 milliers de dollars américains, restant globalement stable par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 50,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,5 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	43.9%	4.1%	0.3%	14.5%

Source : SHEV.io

Exportations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques américain

Exportations en nature, t

Les exportations américaines d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont exporté 2 900 tonnes, soit une baisse marquée de 11,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 27,7 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 10,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.9%)	(6.2%)	(11.5%)	(10.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Canada est resté la principale destination des exportations en volume, représentant 75,5 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre divers marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations américaines d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 14 655 milliers de dollars américains, en baisse de 11,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 16,2 %, soit un taux annualisé de 5,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.9%)	(3.6%)	(11.4%)	(5.7%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Canada a concentré la majeure partie des exportations en valeur, avec 80,1 % des flux totaux, le reste étant réparti entre une queue fragmentée d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques des États-Unis

Importations en nature, t

En 2020, les importations américaines d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques ont atteint 2 628 tonnes, en hausse de 19,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 11,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 2 195 tonnes, marquant une baisse de 15,9 % par rapport à 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.1%	(15.9%)	19.7%	3.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, Hong Kong (61,0 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (8,7 %) et les Pays-Bas (7,0 %) ont formé le groupe clé des partenaires pour les importations en volume d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques aux États-Unis, représentant ensemble 76,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les États-Unis ont importé pour 27 457 milliers de dollars américains d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques, soit une hausse de 27,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 48,2 %, avec un taux annualisé de 14,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 13,3 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec 33,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	33.7%	(13.3%)	27.9%	14.0%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande (28,0 % des importations en valeur), Hong Kong (22,7 %) et l'Espagne (10,9 %) ont constitué le groupe principal des destinations pour les importations en valeur d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques aux États-Unis, avec une part combinée de 61,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io