Marché des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Brésil

Observations des rapports précédents

Le marché intérieur brésilien des extraits et jus de viande, poisson et invertébrés aquatiques a connu une forte expansion, passant de 99 tonnes en 2018 à 1 768 tonnes en 2023. Cette hausse s'explique principalement par une baisse marquée des exportations, qui sont tombées de 1 867 à 594 tonnes, libérant une part importante de la production pour la consommation locale, ainsi que par une augmentation régulière de la production nationale de 1 966 à 2 299 tonnes.

Les mesures réglementaires mises en place en 2018, notamment la résolution CONAMA 489/2018 sur l'élevage d'invertébrés aquatiques et la législation assimilant l'aquaculture à l'agriculture, ont fourni un cadre structuré pour la croissance de la production. La pandémie de COVID-19 en 2020 a modifié les comportements des consommateurs, qui se sont tournés vers les produits de la mer préparés ou semi-préparés, stimulant ainsi la demande intérieure pour des formats pratiques. En outre, l'entrée de grandes entreprises protéiques comme JBS dans le secteur de l'aquaculture en 2022, soutenue par des campagnes publicitaires et une distribution élargie, a activement encouragé la consommation locale de produits dérivés.

Parallèlement, les mises à jour des normes de sécurité alimentaire et d'étiquetage, telles que les règlements de l'Anvisa de 2019 sur le contrôle des additifs et l'étiquetage obligatoire des allergènes mis en œuvre en 2021, ont renforcé la qualité des produits et l'intégrité du marché, soutenant le développement global du secteur.

Production des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Brésil

En nature, 2018-2021, t

À l'échelle mondiale, le Brésil s'est classé au 8e rang des producteurs d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2018-2021

En 2021, la production brésilienne d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques s'est élevée à 2 106 tonnes, marquant une augmentation modérée de 6,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 7,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 2,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production brésilienne d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production a atteint 32 041 milliers de dollars américains, soit une hausse de 2,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 17,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques du Brésil

Exportations en nature, t

Les exportations brésiliennes d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume exporté s'est établi à 1 032 tonnes, en baisse de 40,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 44,7 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 17,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Belgique et les Pays-Bas ont représenté ensemble 85,9 % du total des exportations en volume, tandis que les autres pays formaient une queue de distribution diversifiée mais moins significative.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les volumes d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques exportés par le Brésil ont diminué. En 2021, la valeur des exportations s'est élevée à 15 705 milliers de dollars américains, soit une baisse de 42,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 39,3 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 15,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 27 351 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une hausse de 3,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Belgique, avec 51,3 % des flux totaux, et les Pays-Bas, avec 34,2 %, ont représenté ensemble 85,6 % de la valeur totale des exportations, les autres partenaires comptant pour le volume restant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Importations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques au Brésil

Importations en nature, t

Les importations brésiliennes d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume importé a atteint 54 tonnes, soit une hausse de 79,5 % en glissement annuel. Sur la période 2019-2021, les importations ont augmenté de 3 008,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 214,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les États-Unis sont restés le fournisseur largement dominant des extraits et jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques au Brésil, représentant 98,2 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations brésiliennes d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur des importations s'est établie à 656 milliers de dollars américains, en hausse de 77,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2019-2021, les importations ont augmenté de 2 569,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 198,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, les États-Unis ont concentré presque toutes les importations en valeur d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques au Brésil, avec une part de 96,9 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021