Marché des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché intérieur des extraits et jus de viande, poisson et invertébrés aquatiques en Amérique du Sud est passé de 763 t à 943 t. Cette hausse a été soutenue par la forte expansion de l'aquaculture au Brésil, où la croissance annuelle a atteint 5,6 %, la tilapia devenant l'espèce principale cultivée. La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé la logistique internationale et réduit les volumes d'exportation, ce qui a rendu davantage de produits disponibles pour la consommation locale.

Après 2020, le marché s'est rapidement développé, atteignant 2 435 t en 2023. La forte augmentation à 1 722 t en 2021 a été tirée par la reprise post-pandémique et la mise en œuvre de nouvelles politiques de traçabilité et d'étiquetage qui ont encouragé les ventes domestiques. Des réglementations d'exportation plus strictes, incluant la licence LPCO et les permis IBAMA pour les espèces listées CITES, ont contribué à retenir une plus grande part de la production dans la région.

La croissance a été maintenue par l'expansion continue du secteur aquacole, l'arrivée de nouveaux acteurs sur le marché et l'augmentation des investissements dans les technologies de transformation. La préférence des consommateurs s'est orientée vers les produits certifiés et durables, ce qui a soutenu le développement de nouveaux segments transformés et d'offres à valeur ajoutée. En 2024, la production nationale de poisson du Brésil a atteint 1,35 million de t, soulignant la force continue du secteur.

Production des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Amérique du Sud a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 2 705 tonnes, enregistrant une hausse de 3,7 %. En 2020, elle s'est établie à 2 648 tonnes, soit une baisse de 2,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Amérique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 40 442 milliers de dollars américains, en hausse de 2,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 23,6 %, soit un taux annualisé de 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Les exportations d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en provenance d'Amérique du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2018, les exportations ont atteint leur maximum avec 1 968 tonnes, marquant une hausse de 8,6 %. En 2019, elles ont enregistré la plus forte baisse, de 3,5 %. En 2020, elles se sont établies à 1 844 tonnes, soit une contraction de 2,9 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Belgique et les Pays-Bas ont continué de dominer la liste des marchés d'exportation en volume, représentant ensemble 82,3 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques d'Amérique du Sud vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 28 166 milliers de dollars américains, en hausse de 1,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 21,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Belgique et les Pays-Bas ont représenté de manière constante 82,8 % des exportations totales en valeur, indiquant un degré élevé de concentration, avec une longue queue de marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des extraits et jus de viande, de poissons et d'invertébrés aquatiques en Amérique du Sud

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. En 2017, les importations ont atteint leur point le plus bas, puis ont culminé en 2020, avec une différence de 2,4 fois entre ces deux années. En 2019, la plus forte baisse a été enregistrée, de 47,7 %. En 2020, les volumes importés d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Amérique du Sud se sont élevés à 140 tonnes, soit une forte augmentation de 115,4 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Danemark (62,7 % des importations en volume), les États-Unis (9,0 % des importations en volume) et l'Espagne (5,6 % des importations en volume) se sont distingués comme les principaux marchés d'importation en volume, représentant ensemble 77,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché au cours de la période. En 2017, les volumes ont atteint leur minimum, puis ont grimpé à leur maximum en 2020, avec un écart de 2,6 fois. En 2019, la plus forte baisse a été enregistrée, de 26,5 %. En 2020, les importations d'extraits et de jus de viande, de poisson et d'invertébrés aquatiques en Amérique du Sud se sont élevées à 1 288 milliers de dollars américains, en hausse de 124,9 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Danemark (27,4 % des importations en valeur), les États-Unis (12,3 % des importations en valeur) et l'Espagne (11,5 % des importations en valeur) étaient les principaux marchés d'importation en valeur, représentant ensemble 51,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020