Étude de marché

Marché de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés dans les Amériques

Date de publication: mars 28, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

Report language:

Report language:

Mode d’envoi: dans votre compte

Format de fichier: docx, xlsx

Rapport unique

$500

Accès immédiat à des données détaillées sur un marché précis
Idéal pour des missions ponctuelles : évaluations de niche, présentations, décisions d’investissement
Disponible en Excel et Word 15 minutes après l’achat
Moins cher qu’un abonnement, mais chaque marché nécessite un achat séparé

Parfait si vous savez exactement ce dont vous avez besoin

Acheter un rapport unique

Abonnement plateforme

à partir de$600

Accès complet et illimité aux données sur produits et régions
Inclut des mises à jour continues pendant la période d’abonnement
Téléchargement instantané des rapports en Word et Excel
Plus rentable pour plusieurs marchés ou analyses régulières

Idéal pour les utilisateurs fréquents de données

Voir les tarifs

La région "Americas" comprend les pays suivants :

les Bermudes

Canada

Groenland

Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de volaille préparée ou conservée dans les Amériques est passé de 320,4 mille tonnes en 2018 à 256,8 mille tonnes en 2022. Cette tendance à la baisse s'est inversée nettement en 2023, avec un volume bondissant à 384,5 mille tonnes et une valeur de marché atteignant 1,74 milliard de dollars.

Les épidémies mondiales de grippe aviaire ont perturbé les chaînes d'approvisionnement de volaille et augmenté les coûts de conformité durant la période antérieure, contribuant au déclin du marché. La forte reprise en 2023 a été principalement tirée par des grands transformateurs comme Tyson Foods et JBS S.A., qui ont étendu leurs portefeuilles de produits surgelés et investi dans l'automatisation, parallèlement aux programmes gouvernementaux américains visant à renforcer la capacité de transformation de la viande et de la volaille.

Tout au long de la période, la demande sous-jacente des consommateurs s'est orientée vers des produits de volaille pratiques, riches en protéines et à étiquette propre, ce qui a encouragé une innovation continue et l'expansion des portefeuilles par les leaders de l'industrie pour répondre aux préférences évolutives.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production dans les Amériques
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés dans les Amériques a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 395,4 milliers de tonnes ont été produites, ce qui ne représente pas de différence significative par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 15,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.2%)	(11.6%)	(0.3%)	(5.5%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés dans les Amériques a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'élevait à 1 329 millions de dollars américains, soit une baisse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 9,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 473 millions de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019 avec 7,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 0,3 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.3%	(7.2%)	(2.8%)	(3.3%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés des Amériques

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés des Amériques vers l'étranger ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les Amériques ont exporté 172,5 milliers de tonnes, un niveau similaire à celui de 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 30,1 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 11,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(23.8%)	(8.2%)	(0.1%)	(11.2%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en volume était diversifié. Le Royaume-Uni (18,2 % des exportations en volume), les Pays-Bas (14,9 %) et l'Allemagne (12,4 %) représentaient ensemble seulement 45,5 % des flux totaux, tandis que les 54,5 % restants étaient destinés à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés des Amériques vers l'étranger ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'élevait à 579,6 millions de dollars américains, soit une baisse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 25 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 9,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(20.2%)	(3.6%)	(2.5%)	(9.2%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la viande ou les abats de volaille préparés ou conservés des Amériques étaient échangés avec de nombreux pays. Même les principales destinations — le Royaume-Uni, les Pays-Bas et l'Allemagne — représentaient ensemble seulement 43,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés aux Amériques

Importations en nature, k t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Une variation de 3,8 fois a été enregistrée entre le maximum en 2017 et le minimum en 2018. En 2020, les Amériques ont importé 61,9 milliers de tonnes, soit une baisse de 17,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 59,5 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette même année à 73,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2019 à 26,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(73.4%)	26.2%	(17.6%)	(34.9%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Thaïlande (5,0 % des importations en volume), l'Espagne (2,0 %) et l'Allemagne (1,6 %) représentaient ensemble 8,6 % des importations totales en volume, restant les principales sources d'approvisionnement en viande ou abats de volaille préparés ou conservés pour les Amériques.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés dans les Amériques s'élevaient à 402,4 millions de dollars américains, soit une baisse de 12,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 9,8 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 3,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 457,5 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette même année à 6,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.6%)	6.5%	(12.0%)	(3.4%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés dans les Amériques étaient caractérisées par une large répartition sur les marchés. La Thaïlande (7,7 % des importations en valeur), l'Espagne (1,8 %) et l'Allemagne (1,6 %) représentaient ensemble seulement 11,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io