Marché de la farine de moutarde et de la moutarde préparée dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché de la poudre de moutarde et de la moutarde préparée dans les Amériques a connu une expansion régulière de 2018 à 2023, avec un volume qui a plus que doublé, passant de 16 172 t à 42 813 t. Cette croissance a été soutenue par une hausse de la production domestique, qui est passée de 20 592 t à 46 990 t sur la même période.

Une accélération notable s'est produite vers 2022, lorsque le volume du marché a augmenté de 11 % pour atteindre 37 877 t. Cette poussée a été tirée par une demande accrue des consommateurs pour les produits de moutarde biologiques et non OGM aux États-Unis, reflétant une tendance plus large vers les ingrédients clean-label. Parallèlement, l'entrée et l'expansion de grandes entreprises alimentaires comme Kraft Heinz, Conagra Brands et McCormick Foods ont introduit de nouvelles gammes de produits et des innovations, stimulant davantage la croissance du marché.

En 2023, le volume du marché a atteint 42 813 t, démontrant la poursuite de l'expansion du secteur de la moutarde. La période globale a vu une hausse constante de la consommation, soutenue par l'évolution des préférences des consommateurs et des développements stratégiques de l'industrie.

Production de la farine de moutarde et de la moutarde préparée dans les Amériques

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2017-2020

La production de poudre de moutarde et de moutarde préparée dans les Amériques augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 28 878 tonnes de poudre de moutarde et de moutarde préparée ont été produites dans les Amériques, ce qui représente une forte hausse de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 1 163,4 %, soit un taux annualisé de 132,9 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de poudre de moutarde et de moutarde préparée dans les Amériques augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de poudre de moutarde et de moutarde préparée s'est élevée à 52 083 milliers de dollars américains dans les Amériques, en hausse de 5,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 1 097,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 128,8 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée des Amériques

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les livraisons de poudre de moutarde et de moutarde préparée en provenance des Amériques augmentent. Les Amériques ont exporté 17 174 tonnes de poudre de moutarde et de moutarde préparée en 2020, soit 12,1 % de plus que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 2,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 15 324 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 6,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des exportations en volume était très diversifiée : le Japon (5,3 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (3,1 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (2,9 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 11,3 % des flux totaux, tandis que les 88,7 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de déclin, les volumes de poudre de moutarde et de moutarde préparée quittant les Amériques augmentent. Les Amériques ont exporté 30 974 milliers de dollars américains de poudre de moutarde et de moutarde préparée en 2020, marquant une légère hausse de 6,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 29 040 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 7,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des exportations en valeur sur la période 2017-2020 peut être décrite comme diversifiée, puisque le Japon (7,1 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (3,1 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (2,9 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 13,1 % des flux totaux, et aucun pays n'a occupé une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée aux Amériques

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Le volume le plus élevé a été observé en 2017, tandis que le plus bas est survenu en 2019, avec un rapport pic-creux de 4,8 fois. En 2020, les importations de poudre de moutarde et de moutarde préparée des Amériques ont atteint 13 621 tonnes, soit 43,2 % de plus qu'en 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 9 510 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 73,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la France et l'Espagne ont régulièrement représenté la plus grande partie des importations en volume de poudre de moutarde et de moutarde préparée vers les Amériques, avec 10,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les volumes de poudre de moutarde et de moutarde préparée des Amériques se sont élevés à 57 137 milliers de dollars américains, sans changement significatif par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 5,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 53 696 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 10,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la France (19,8 % des importations en valeur), l'Espagne (1,0 % des importations en valeur) et l'Allemagne (0,9 % des importations en valeur) ont régulièrement occupé les premières positions dans la structure par pays des importations en valeur, représentant ensemble 21,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020