Étude de marché

Marché des ananas préparés ou conservés dans les Amériques

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

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Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des ananas préparés ou conservés dans les Amériques a fluctué entre 2018 et 2023. Il est passé de 192 000 tonnes à un creux de 176 000 tonnes en 2020, avant de remonter à plus de 200 000 tonnes en 2022 et de se stabiliser à 198 000 tonnes en 2023. L'expansion du marché en 2021 a été soutenue par une forte production mondiale d'ananas de la part des principaux fournisseurs comme le Costa Rica, l'Indonésie et les Philippines, ce qui a fourni des fruits en abondance pour la transformation.

En 2023, une légère contraction du marché a coïncidé avec une baisse des volumes d'importation et des difficultés climatiques dans des régions clés de production comme le Mexique, où la sécheresse a affecté les récoltes. En 2024, les perturbations météorologiques en Amérique centrale et au Mexique ont resserré l'offre d'ananas, tandis que les grandes entreprises ont lancé de nouveaux produits en conserve, biologiques et à teneur réduite en sucre, pour répondre aux consommateurs soucieux de leur santé, reflétant ainsi les évolutions en cours des préférences et des conditions de la chaîne d'approvisionnement.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production dans les Amériques
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des ananas préparés ou conservés dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des ananas préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des ananas préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production d'ananas préparés ou conservés en Amérique a augmenté. En 2020, 135,5 milliers de tonnes d'ananas préparés ou conservés ont été produites en Amérique, soit une hausse de 4,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 47,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 129,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 45,5 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(45.5%)	(8.6%)	4.7%	(19.5%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de recul, la production d'ananas préparés ou conservés en Amérique a augmenté. En 2020, la valeur de la production d'ananas préparés ou conservés s'est élevée à 234,8 millions de dollars US en Amérique, en hausse de 23,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 48,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 189,6 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 56,6 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(56.6%)	(3.8%)	23.8%	(19.7%)

Source : SHEV.io

Exportations des ananas préparés ou conservés des Amériques

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations d'ananas préparés ou conservés en provenance d'Amérique a augmenté. En 2020, les exportations ont atteint 5 147 tonnes, marquant une forte amélioration de 50,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 3,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 3 423 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 25,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(25.9%)	(13.7%)	50.4%	(1.3%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Espagne (11,6 % des exportations en volume), les Pays-Bas (2,0 % des exportations en volume) et la Belgique (1,2 % des exportations en volume) ont formé le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 14,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Du pic de 2017 au creux de 2019, les volumes ont varié d'un facteur 1,9. En 2020, les volumes d'ananas préparés ou conservés quittant l'Amérique se sont élevés à 8 922 milliers de dollars US, représentant une forte hausse de 77,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 5 016 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 41,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(41.0%)	(9.2%)	77.9%	(1.6%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, les exportations en valeur d'ananas préparés ou conservés en provenance d'Amérique étaient réparties entre de nombreux pays, avec les Pays-Bas (6,0 % des exportations en valeur), l'Espagne (2,6 % des exportations en valeur) et la Belgique (1,2 % des exportations en valeur) représentant ensemble seulement 9,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des ananas préparés ou conservés aux Amériques

Importations en nature, t

En 2020, les volumes d'ananas préparés ou conservés importés en Amérique ont totalisé 45 932 tonnes, représentant une forte baisse de 19,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 34,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une chute de 22,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 4,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(22.3%)	4.4%	(19.2%)	(13.1%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la Thaïlande (52,3 % des importations en volume), l'Indonésie (24,5 % des importations en volume) et les Philippines (13,1 % des importations en volume) étaient les principales destinations des importations en volume, représentant ensemble 89,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières d'ananas préparés ou conservés en Amérique ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 65 064 milliers de dollars US, représentant une hausse notable de 11,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 29 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 57 908 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 36,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(36.8%)	0.4%	11.9%	(10.8%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la Thaïlande (51,1 % des importations en valeur), l'Indonésie (23,5 % des importations en valeur) et les Philippines (12,1 % des importations en valeur) étaient les principales destinations des importations en valeur, représentant ensemble 86,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io