Étude de marché

Marché des épinards en Turquie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la production et le volume de marché des épinards en Turquie ont connu une croissance régulière, atteignant 231,3 milliers de tonnes. Cette expansion a été soutenue par une demande constante des consommateurs pour des plats traditionnels comme les épinards à la viande hachée, tandis que l'adoption de calendriers de plantation basés sur le cycle lunaire a aidé les agriculteurs à optimiser le moment des récoltes et l'approvisionnement. La période du Ramadan en 2020 a en outre stimulé la consommation de légumes, contribuant au pic de cette année-là.

Une baisse notable s'est produite en 2021, le volume de marché tombant à 217,7 milliers de tonnes. Des facteurs mondiaux et régionaux, notamment la hausse des prix du carburant et l'augmentation des coûts logistiques, ont accru les dépenses de production et limité la production. Cependant, le marché s'est fortement redressé en 2022 et a continué de croître en 2023, dépassant 232 milliers de tonnes. Les prix élevés des légumes de serre ont conduit les consommateurs à rechercher des alternatives saisonnières plus abordables comme les épinards, et la demande récurrente liée au Ramadan a fourni un soutien supplémentaire aux ventes.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Turquie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des épinards en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Turquie s'est classée au 3e rang mondial pour la production d'épinards.

Principaux producteurs de des épinards, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des épinards, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'épinards en Turquie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 231,5 milliers de tonnes d'épinards ont été produites en Turquie, marquant une légère hausse de 0,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 4,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.3%	2.1%	0.7%	1.4%

Source : SHEV.io

Exportations des épinards de Turquie

Exportations en nature, t

Les volumes d'épinards exportés par la Turquie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 174,2 tonnes, enregistrant une baisse de 53,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 80,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 41,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(41.2%)	(27.5%)	(53.8%)	(41.8%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Bulgarie (30,5 % des exportations en volume), la Roumanie (18,6 % des exportations en volume) et l'Allemagne (12,9 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs d'épinards turcs, représentant ensemble 62,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

La Turquie a exporté pour 194,3 milliers de dollars américains d'épinards en 2020, ce qui représente une forte baisse de 59,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 63 %, avec un taux de croissance annuel composé de 28,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 28,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(29.3%)	28.9%	(59.4%)	(28.2%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, le Royaume-Uni et la Roumanie — ont représenté ensemble 52,6 % du total des exportations en valeur des épinards turcs.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des épinards vers la Turquie

Importations en nature, t

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la Belgique a concentré efficacement les importations en volume d'épinards vers la Turquie, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la Belgique a effectivement monopolisé les importations en valeur d'épinards vers la Turquie, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

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