Marché de l'ail en Turquie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché turc de l'ail frais est passé de 25,5 mille tonnes en 2018 à 47,1 mille tonnes en 2020. Durant cette période, le marché a vu l'arrivée de l'ail vert, une variété douce et légère issue des plantations éclaircies, qui a enrichi l'offre de produits.

Après une légère baisse à 47,0 mille tonnes en 2021, le marché s'est contracté à 42,7 mille tonnes en 2022 avant de rebondir à 49,9 mille tonnes en 2023. En 2024, les prix à la consommation des légumes frais, y compris l'ail, ont augmenté de 33 %, tandis que la demande pour l'ail biologique a progressé en raison d'une sensibilisation accrue à la santé. La production en 2024 était anticipée à environ 59 mille tonnes.

Production de l'ail en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production d'ail en Turquie a augmenté. En 2019, la production a atteint son niveau le plus bas avec 23 400 tonnes, marquant une baisse de 8,5 %. En 2020, la production a rebondi à 28 600 tonnes, soit une hausse de 22,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

Exportations de l'ail de Turquie

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. En 2018, les exportations d'ail de la Turquie ont atteint leur niveau le plus bas avec 484 tonnes, enregistrant une baisse de 47,3 %. En 2020, les exportations ont bondi à 2 549 tonnes, soit une augmentation de 184,3 % par rapport à l'année précédente. L'amplitude entre le pic de 2020 et le creux de 2018 a été de 5,3 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations d'ail en volume ont été les États-Unis (32,5 % des exportations), la Syrie (27,5 %) et la Géorgie (12,4 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 72,5 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données montrent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. En 2018, les exportations en valeur ont atteint leur niveau le plus bas avec 609 000 dollars US, enregistrant une baisse de 20,7 %. En 2019, elles ont connu la plus forte augmentation, avec une hausse de 216,5 %. En 2020, les exportations ont atteint 4 524 000 dollars US, soit une augmentation de 134,8 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre le pic de 2020 et le creux de 2018 a été de 7,4 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (35,8 % des exportations en valeur), la Syrie (33,7 %) et l'Irak (6,4 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en valeur. Ensemble, ces trois pays ont représenté 76,0 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail vers la Turquie

Importations en nature, t

Les importations d'ail en Turquie ont augmenté pour la troisième année consécutive. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4 355 %, avec un taux de croissance annualisé de 254,5 %. En 2020, les importations ont atteint 21 142 tonnes, soit une forte hausse de 192,7 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine et l'Iran sont restés les principaux pays partenaires pour les importations en volume, avec une part combinée de 82,5 % du total des flux ; les autres partenaires ont représenté le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché au cours de la période. En 2018, les importations en valeur ont atteint leur niveau le plus bas avec 623 000 dollars US, enregistrant une baisse de 56,5 %. En 2019, elles ont connu la plus forte augmentation, avec une hausse de 1 191,5 %. En 2020, les importations ont atteint environ 21 467 000 dollars US, soit une avancée de 166,8 % par rapport à 2019. L'écart entre le pic de 2020 et le creux de 2018 a été de 34 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine a joué un rôle prédominant dans les importations en valeur, avec une part de 70,7 % du total des flux, tandis que les autres marchés ont représenté le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020