Marché des haricots secs écossés en Turquie

Observations des rapports précédents

Le marché des haricots secs décortiqués en Turquie est passé de 233,5 milliers de tonnes en 2018 à 298,9 milliers de tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par un renforcement de l'appui aux producteurs locaux via les coopératives et les marchés locaux, ce qui a rendu les haricots plus abordables. Les préférences des consommateurs se sont orientées vers des variétés locales à cuisson rapide comme le Dermason et l'İspir. En 2020, les principales entreprises ont augmenté la production de ces variétés, en mettant l'accent sur la marque et la qualité, tandis qu'une sensibilisation accrue à la santé, due à la teneur élevée en protéines et en vitamines, a stimulé la demande.

Après un pic en 2020, le volume du marché a chuté à 259,0 milliers de tonnes en 2021, en partie à cause des fluctuations des taux de change qui ont rendu les haricots importés plus chers et réduit les importations. Des politiques gouvernementales, incluant des garanties d'achat et des subventions, ont été mises en œuvre pour soutenir la production nationale, mais le marché global s'est contracté. Le marché s'est redressé à 285,2 milliers de tonnes en 2022 malgré un déclin de la production, grâce à une hausse des importations. Durant cette période, l'Office des produits du sol (TMO) a fixé des prix d'achat et instauré des régulations de marché pour protéger les producteurs. En 2023, le marché est retombé à 254,1 milliers de tonnes, dans un contexte de hausse des prix des haricots locaux et de l'impact persistant des taux de change sur les importations.

Les interventions de l'État ont continué à façonner le marché, avec une interdiction d'exportation imposée en 2024 pour augmenter l'offre intérieure et des mesures de contrôle des prix pour stabiliser le marché. Une faible efficacité de production a contribué aux augmentations de prix, créant une pression économique sur les producteurs et les consommateurs.

Production des haricots secs écossés en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

La Turquie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de haricots secs décortiqués entre 2017 et 2020, se classant au 28e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des haricots secs écossés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des haricots secs écossés, 2017-2020

La production de haricots secs décortiqués en Turquie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 279,5 milliers de tonnes ont été produites, ce qui représente une amélioration substantielle de 24,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17 %, soit un taux annualisé de 5,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 220,0 milliers de tonnes, avec une baisse de 7,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production de haricots secs décortiqués en Turquie a augmenté. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 322,4 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 46,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 26,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 219,4 millions de dollars américains, après une baisse de 12,7 % en 2018.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des haricots secs écossés de Turquie

Exportations en nature, k t

Après deux années d'augmentation, le volume des exportations de haricots secs décortiqués de la Turquie a diminué. En 2020, le volume d'exportation s'est établi à 101,4 milliers de tonnes, soit un recul de 18,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 31,6 %, équivalant à un taux annualisé de 9,6 %. Le volume le plus élevé a été atteint en 2019, à 124,4 milliers de tonnes, avec une hausse de 56,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Irak (39,6 % des exportations en volume), le Yémen (13,9 % des exportations en volume) et la Syrie (8,3 % des exportations en volume) ont constitué le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 61,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de haricots secs décortiqués de la Turquie s'est élevée à 117,0 millions de dollars américains, marquant un déclin modéré de 3,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 42,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 80,2 millions de dollars américains, tandis que la valeur la plus élevée a été atteinte en 2019, à 121,3 millions de dollars américains, avec une hausse de 51,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Irak (39,6 % des exportations en valeur), le Yémen (12,1 % des exportations en valeur) et la Syrie (7,7 % des exportations en valeur) étaient les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur des haricots secs décortiqués de la Turquie, représentant ensemble 59,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des haricots secs écossés vers la Turquie

Importations en nature, k t

En 2020, les importations de haricots secs décortiqués de la Turquie se sont élevées à 120,8 milliers de tonnes, soit une baisse de 22,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 16,3 %, équivalant à un taux annualisé de 5,2 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 92,7 milliers de tonnes, tandis que le volume le plus élevé a été atteint en 2019, à 155,0 milliers de tonnes, avec une hausse de 67,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, k t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Argentine (27,6 % des importations en volume), le Kirghizistan (18,7 % des importations en volume) et l'Éthiopie (13,4 % des importations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 59,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de haricots secs décortiqués en Turquie ont atteint 125,7 millions de dollars américains, représentant une baisse solide de 11,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 14,2 %, équivalant à un taux annualisé de 4,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 85,6 millions de dollars américains, avec une baisse de 22,3 % cette année-là, tandis que la valeur la plus élevée a été atteinte en 2019, à 141,9 millions de dollars américains, avec une hausse de 65,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Argentine (31,4 % des importations en valeur), le Kirghizistan (18,4 % des importations en valeur) et l'Éthiopie (10,0 % des importations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur des haricots secs décortiqués en Turquie, représentant ensemble 59,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020