Étude de marché

Marché des épinards en Tunisie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché du chou frisé frais ou réfrigéré en Tunisie a connu des fluctuations mineures entre 2018 et 2023, avec un volume variant de 7 440 t à 7 576 t. Après une légère baisse à 7 440 t en 2020, la production a atteint un pic de 7 576 t en 2021 avant de décliner progressivement pour s'établir à 7 472 t en 2023.

En 2024, une inflation élevée, en moyenne de 10 % par an, a significativement augmenté les prix alimentaires, y compris pour le chou frisé frais. Les prix ont atteint 3 DT par botte en mars 2024, et bien que les prix sur les marchés centraux soient restés autour de 1 DT/kg en avril, une pression haussière générale sur les coûts des produits frais a été observée.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Tunisie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Tunisie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Tunisie par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Tunisie par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Tunisie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Tunisie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Tunisie par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Tunisie par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Tunisie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Tunisie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des épinards en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des épinards, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des épinards, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'épinards en Tunisie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 7 440 tonnes d'épinards ont été produites, un niveau relativement stable par rapport à 2019. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 7 491 tonnes, marquant une augmentation de 2,4 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.4%	(0.2%)	(0.5%)	0.5%

Source : SHEV.io

Exportations des épinards de Tunisie

Exportations en nature, kg

Le marché a montré une tendance instable sur la période analysée. De 2018 à 2020, les volumes d'exportation ont varié avec un écart maximal de 12,4 fois entre le plus haut et le plus bas. En 2020, les exportations d'épinards de la Tunisie se sont établies à 40,0 kg, en baisse de 66,7 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018 à 495,0 kg, avec une hausse de 211,3 % cette année-là. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 75,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	211.3%	(75.8%)	(66.7%)	(36.9%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Canada et l'Italie ont concentré la majorité des exportations en volume d'épinards de la Tunisie, tandis que les autres marchés représentaient une part moins significative.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

Le marché a affiché une certaine volatilité sur la période observée. Les exportations ont varié d'un facteur 60 entre le pic de 2018 et le creux de 2020. En 2020, les exportations d'épinards de la Tunisie en valeur se sont élevées à 30 dollars US, en baisse de 75,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 1 809 dollars US, marquant une hausse de 242,0 % cette année-là. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 93,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	242.0%	(93.2%)	(75.6%)	(61.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur d'épinards de la Tunisie étaient largement concentrées sur le Canada, qui représentait 74,1 % des flux totaux ; les autres pays formaient ensemble le reste, soit {rest_share} %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io