Étude de marché

Marché des eaux minérales et gazéifiées sucrées ou aromatisées en Autriche

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des eaux minérales et gazeuses sucrées ou aromatisées en Autriche a connu une croissance régulière de 2018 à 2020, passant de 1 494 millions de litres à 1 690 millions de litres. Cette progression a été soutenue par la demande des consommateurs pour des marques de qualité, naturelles et régionales, avec une tendance marquée vers les eaux minérales bio et les variétés aromatisées.

Entre 2020 et 2023, le marché s'est fortement développé pour atteindre 4 919 millions de litres. Cette expansion a été portée par l'augmentation des ventes, où la variété d'eau plate a vu sa part passer à 28 % du total, attirant de nouvelles consommations, ainsi que par la part croissante des emballages consignés, en phase avec les tendances de durabilité et une nouvelle réglementation sur la consigne annoncée pour 2025.

En 2024, les préférences des consommateurs ont continué à favoriser l'eau gazeuse, mais avec une importance croissante des variétés plates, tandis que les préférences d'emballage se sont stabilisées avec une part consignée en hausse à 20,5 %. Le marché a également été façonné par la recherche de produits durables et sains, avec une volonté de payer des prix plus élevés, et par le statut réglementaire unique de l'eau minérale, seul produit alimentaire officiellement testé et approuvé par le ministère autrichien de la Santé.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés du marché
1. 4.1. En nature
  1. 4.1.1. Production, 2018-2020, 2023
  2. 4.1.2. Importations, 2018-2024
  3. 4.1.3. Exportations, 2018-2024
  4. 4.1.4. Taille du marché, 2018-2020, 2023
2. 4.2. En valeur
  1. 4.2.1. Production, 2018-2020, 2023
  2. 4.2.2. Importations, 2018-2024
  3. 4.2.3. Exportations, 2018-2024
  4. 4.2.4. Taille du marché, 2018-2020, 2023
5. Production
1. 5.1. Production en Autriche
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2020, 2023, M l
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2020, 2023, M $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, M l
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, M l
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2018-2024, M l
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Autriche par pays, 2018-2024, M l
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Autriche par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/k l
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Autriche, 2018-2024, $ US/k l
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/k l
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, M l
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2018-2024, M l
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Autriche par pays, 2018-2024, M l
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Autriche par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/k l
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Autriche, 2018-2024, $ US/k l
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/k l
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, M l
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2018-2024, M l
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Autriche par pays, 2018-2024, M l
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Autriche par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/k l
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Autriche, 2018-2024, $ US/k l
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/k l
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, M l
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2018-2024, M l
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Autriche par pays, 2018-2024, M l
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Autriche par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/k l
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Autriche, 2018-2024, $ US/k l
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/k l
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, M l
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, M l
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des eaux minérales et gazéifiées sucrées ou aromatisées en Autriche

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production autrichienne d'eaux minérales et gazeuses sucrées ou aromatisées augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 5 182 millions de dollars américains, marquant une hausse mesurée de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 20,8 %, soit un taux annualisé de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.3%	6.6%	3.6%	6.5%

Source : SHEV.io

En nature, 2017-2020, M l

La production autrichienne d'eaux minérales et gazeuses sucrées ou aromatisées augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Autriche a produit 2 865 millions de litres, soit une hausse de 1,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 20,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, M l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.5%	9.0%	1.9%	6.4%

Source : SHEV.io

Exportations des eaux minérales et gazéifiées sucrées ou aromatisées d'Autriche

Exportations en nature, M l

Les exportations autrichiennes d'eaux minérales et gazeuses sucrées ou aromatisées augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté 1 352 millions de litres, un volume pratiquement stable par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 22,9 %, soit un taux annualisé de 7,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, M l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.3%	7.0%	0.4%	7.1%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (28,4 % des exportations en volume), l'Allemagne (18,0 %) et la Hongrie (7,6 %) ont été les principaux acheteurs des eaux minérales et gazeuses sucrées ou aromatisées autrichiennes, représentant ensemble 54,0 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes d'eaux minérales et gazeuses sucrées ou aromatisées exportés par l'Autriche augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 2 347 millions de dollars américains, enregistrant une légère hausse de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 26,6 %, avec un TCAC de 8,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.9%	4.8%	5.2%	8.2%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, les principales destinations des exportations en valeur des eaux minérales et gazeuses sucrées ou aromatisées autrichiennes ont été les États-Unis (47,9 % des exportations en valeur), l'Allemagne (15,9 %) et le Brésil (2,6 %), représentant ensemble 66,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des eaux minérales et gazéifiées sucrées ou aromatisées vers l'Autriche

Importations en nature, M l

Après deux années de hausse, le volume des importations autrichiennes d'eaux minérales et gazeuses sucrées ou aromatisées a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 178 millions de litres, soit une baisse de 7,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 13,7 %, soit un taux annualisé de 4,4 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 192 millions de litres, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 11,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, M l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.3%	10.8%	(7.7%)	4.4%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (30,2 % des importations en volume), la Suisse (24,9 %) et la Hongrie (17,6 %) ont formé le groupe central des marchés d'importation, représentant ensemble 72,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les volumes d'eaux minérales et gazeuses sucrées ou aromatisées importés par l'Autriche augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 201 millions de dollars américains, marquant une légère progression de 0,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 49,2 %, avec un TCAC de 14,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.7%	22.9%	0.6%	14.3%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, les principales sources d'importation en valeur des eaux minérales et gazeuses sucrées ou aromatisées vers l'Autriche ont été la Suisse (42,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (25,0 %) et la Hongrie (9,6 %), représentant ensemble 77,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io