Marché des dindes entières fraîches ou réfrigérées en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché allemand des dindes entières fraîches ou réfrigérées a connu une forte contraction entre 2018 et 2024, sa valeur totale passant de 37 019 milliers de dollars US à 12 873 milliers de dollars US. La baisse la plus marquée est survenue après 2019, avec une taille de marché de 20 434 milliers de dollars US en 2021, puis une nouvelle chute à 14 538 milliers de dollars US en 2022.

Cette tendance à la baisse s'est poursuivie jusqu'en 2024, accélérée par de nouvelles contraintes réglementaires et une frugalité accrue des consommateurs. La mise en œuvre de la loi sur le devoir de vigilance des chaînes d'approvisionnement (Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz) et la hausse de la TVA pour la restauration à 19 %, associées à des taxes CO2 plus élevées sur l'énergie, ont augmenté les coûts opérationnels et les prix finaux. Ce contexte réglementaire, ainsi qu'une forte propension à l'épargne signalée chez les consommateurs, a freiné la demande et contribué à la réduction du marché à 12 873 milliers de dollars US.

Durant cette période, les dynamiques de marché plus larges incluaient un intérêt soutenu des consommateurs pour la santé, la fraîcheur et la régionalité, ce qui a soutenu l'innovation dans l'emballage des aliments réfrigérés, comme la technologie d'atmosphère modifiée. Cependant, ces tendances n'ont pas inversé le déclin global du marché des dindes entières, car les préférences évoluant vers des collations et repas riches en protéines et pratiques ont pu bénéficier à d'autres formes de produits dans le segment de la volaille.

Production des dindes entières fraîches ou réfrigérées en Allemagne

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de dindes entières fraîches ou réfrigérées en Allemagne a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2019, la production de dindes entières fraîches ou réfrigérées a été évaluée à 29 164 K $ US en Allemagne, ce qui représente une baisse modérée de 7,4 % par rapport à 2018. Entre 2017 et 2019, la production a chuté de 61,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 27,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, k t

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des dindes entières fraîches ou réfrigérées d'Allemagne

Exportations en nature, t

Les exportations de dindes entières fraîches ou réfrigérées depuis l'Allemagne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 512 t, marquant une hausse brutale de 796,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 1 079,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 127,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne est restée le principal acheteur de dindes entières fraîches ou réfrigérées en provenance d'Allemagne, représentant 73,5 % des exportations totales en volume, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de dindes entières fraîches ou réfrigérées depuis l'Allemagne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 719 K $ US, ce qui équivaut à une hausse soudaine de 168,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 344,6 %, soit un taux annualisé de 64,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (46,6 % des exportations en valeur), l'Autriche (19,0 % des exportations en valeur) et le Danemark (11,0 % des exportations en valeur) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 76,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des dindes entières fraîches ou réfrigérées vers l'Allemagne

Importations en nature, t

L'Allemagne a importé environ 2 130 t de dindes entières fraîches ou réfrigérées en 2020, ce qui reflète une augmentation de 47,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 24,9 %, avec un TCAC de 7,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 440 t, avec la plus forte baisse cette année-là de 19,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la France, l'Italie et l'Autriche — ont absorbé ensemble 82,1 % des importations totales en volume de dindes entières fraîches ou réfrigérées en Allemagne.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de dindes entières fraîches ou réfrigérées en Allemagne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 7 291 K $ US, reflétant une amélioration substantielle de 18,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 31,8 %, avec un TCAC de 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la France (42,6 % des importations en valeur), l'Italie (25,7 % des importations en valeur) et l'Autriche (19,3 % des importations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de dindes entières fraîches ou réfrigérées en Allemagne, représentant conjointement 87,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020