Étude de marché

Marché des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao dans les Amériques

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Guyane française

Guyana

Paraguay

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Suriname

Uruguay

Venezuela

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Costa Rica

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Guatemala

Honduras

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les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des coques, balles, peaux et autres déchets de cacao dans les Amériques est passé de 208 000 tonnes en 2018 à 195,9 000 tonnes en 2020, avant de rebondir fortement en 2021 pour atteindre 227,8 000 tonnes. Cette hausse a coïncidé avec un pic des prix américains de ces sous-produits, à 1,23 $ par kg, reflétant une demande accrue et des conditions d'offre tendues. En 2022, le volume a reculé à 203,9 000 tonnes, période où les prix se sont corrigés et stabilisés autour de 1,06 $ par kg, puis la baisse s'est poursuivie en 2023 avec un volume tombant à 190,1 000 tonnes.

Durant ces années, une tendance industrielle notable s'est affirmée, marquée par un intérêt croissant pour la valorisation des déchets de cacao dans des applications durables comme les aliments fonctionnels, les boissons et les biocarburants. Cette évolution est portée par les principes de l'économie circulaire et une demande des consommateurs de plus en plus forte pour des pratiques durables.

En 2024, le contexte plus large du marché du cacao est influencé par des prix historiquement élevés des fèves, dus à des conditions météorologiques extrêmes, des maladies des cultures et un déficit mondial d'offre, notamment en Afrique de l'Ouest. Parallèlement, la capacité de transformation du cacao s'est accrue au Brésil, et des entreprises majeures ont lancé des lignes de produits innovantes aux États-Unis, renforçant la transition à long terme vers une utilisation durable des sous-produits du cacao.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production dans les Amériques
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de coques, écorces, peaux et déchets de cacao dans les Amériques a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 191,7 milliers de tonnes ont été produites, soit une baisse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 3,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,3 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 207,1 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.0%	(1.3%)	(6.2%)	(1.3%)

Source : SHEV.io

Exportations des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao des Amériques

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 et leur minimum en 2020, avec un écart de 3,2 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions transfrontalières de coques, écorces, peaux et déchets de cacao des Amériques ont atteint 441 tonnes, en baisse de 65,3 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2018 avec 1 404 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée à 75,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	75.4%	(9.6%)	(65.3%)	(18.0%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les coques, écorces, peaux et déchets de cacao des Amériques ont été échangés avec de nombreux pays. Même les principales destinations — l'Espagne, les Pays-Bas et la Belgique — représentaient ensemble seulement 30,5 % des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de coques, écorces, peaux et déchets de cacao quittant les Amériques ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 805 milliers de dollars US, en baisse de 39,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 15,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,6 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 1 425 milliers de dollars US, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 49,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	49.0%	(7.3%)	(39.1%)	(5.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur des coques, écorces, peaux et déchets de cacao des Amériques étaient relativement bien réparties. Les Pays-Bas (24,2 % des exportations en valeur), l'Espagne (13,4 %) et la Belgique (7,2 %) représentaient ensemble seulement 44,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao aux Amériques

Importations en nature, t

Les importations de coques, écorces, peaux et déchets de cacao dans les Amériques ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les Amériques ont importé environ 4 661 tonnes, soit une hausse de 42,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 214 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 46,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	59.5%	37.9%	42.8%	46.4%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Ghana (59,6 % des importations en volume), l'Indonésie (7,5 %) et la Turquie (3,2 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 70,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de coques, écorces, peaux et déchets de cacao dans les Amériques a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 1 316 milliers de dollars US, marquant une hausse de 9,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 96,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 25,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	42.7%	26.1%	9.0%	25.2%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Ghana (45,3 % des importations en valeur), l'Indonésie (4,5 %) et la Turquie (2,5 %) représentaient ensemble 52,2 % des importations totales en valeur, demeurant les principales destinations pour les coques, écorces, peaux et déchets de cacao vers les Amériques.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io